小芳和小華兩位同學嘗試用面粉發面做饅頭．小芳先把新鮮的酵母粉用開水浸泡好，然后加入面粉混合成面團，放在溫暖的環境中；小華用溫水將新鮮的酵母粉浸泡好，也加入面粉混合成團，放在冰箱的冷藏室中．3小時后，兩位同學做的面團都沒有發起來．
（1）小芳和小華在發面的過程中分別存在哪些問題？
（2）你認為怎樣發面才最合適？
【考點】發酵技術在食品制作中的作用．
【答案】見試題解答內容
【解答】
【點評】
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發布：2024/8/3 8:0:9組卷：3引用：2難度：0.9