下面是家庭釀酒的操作過程：
先將糯米煮熟，待冷卻至30℃時，加少許水和一定量的酒曲，與米飯混勻后置于清潔的容器內．在中間挖一個洞，并且將釀酒的器皿加蓋密封．若天氣寒冷，還需置于適當的地方保溫（28℃）．
現請你從以下幾個方面對釀酒過程作一些簡單的分析：
（1）先將米煮熟的目的是

殺死其他的雜菌

殺死其他的雜菌

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（2）往冷卻的糯米飯里加入一定量的酒曲，這是菌類培養方法中的哪一個步驟

接種

接種

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（3）天氣寒冷時，需要保溫的目的是：

為酵母菌的生活提供適宜的溫度（提高溫度，滿足酵母菌生活所需要的條件，提高代謝速度，加速酒的形成）

為酵母菌的生活提供適宜的溫度（提高溫度，滿足酵母菌生活所需要的條件，提高代謝速度，加速酒的形成）

（4）在釀酒的過程中，需將器皿加蓋密封，是為了給酵母菌提供

缺氧

缺氧

環境，利于酵母菌產生

酒精

酒精

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