我們平時吃的饅頭在制作過程中，需要酵母菌的發酵作用。經發酵后的饅頭體積越大，彈性越好，則發酵效果越好，口感越松軟。某同學想要探究“溫度是否影響酵母菌的發酵？”，于是設計了如下實驗：
①取少許酵母菌與適量面粉和清水充分攪拌，揉成面團，然后把面團分成等量的4小塊；
②將4小塊面團分別放入貼有1、2、3、4標簽的4個小燒杯中，然后蓋上蓋（如圖1所示）；

③將4個小燒杯分別放入4個恒溫箱中，并調節1、2、3、4號恒溫箱的溫度分別為5℃、20℃、40℃、60℃；
④經過2～3小時后，觀察面團體積的變化。
實驗結果如圖2所示：

根據實驗回答問題：
（1）上述實驗探究中，設置了不同的組，相互之間形成了

對照

對照

。
（2）該探究實驗的變量是

溫度

溫度

，除變量外其他條件都應相同。
（3）實驗結果除了觀察面團發酵的體積外還可以用手指感觸面團的

軟硬

軟硬

。
（4）根據實驗結果，得出結論：

溫度影響酵母菌的發酵

溫度影響酵母菌的發酵

。本實驗中，酵母菌發酵效果最好的溫度是

40

40

℃。