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小小同學在學過發酵知識后，查閱到如下信息：醋酸菌是一種需氧細菌，只有當氧氣充足時才能進行旺盛的生理活動，把酒精進一步轉化成醋酸。他試圖用葡萄汁來制葡萄酒和葡萄醋。
①在制葡萄酒的過程中，將葡萄汁裝入發酵瓶時，要做好密封，原因是酵母菌在無氧條件下能產生

酒精

酒精

和二氧化碳。
②經過10天，進行監測，發現酒精發酵過程正常，之后接種醋酸菌，進入制葡萄醋的階段，為了保證醋酸菌的正常生理活動，應持續進行

通入氧氣

通入氧氣

（填“密封”或“通入氧氣”）的操作，大約再經7～8天，就會制成葡萄醋。
③醋酸菌與酵母菌的生殖方式與釀酒用到的水稻種子不一樣，他們都屬于

無性

無性

生殖。