“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”。近些年，研究發現葡萄酒中含有許多對人體有益的營養物質，在預防心血管疾病、延緩衰老等方面有很好的作用。興趣小組開展了葡萄酒和釀酒微生物的研究性學習活動。請分析回答：

（1）制作葡萄酒的過程中，發揮作用的微生物是

酵母菌

酵母菌

。甲、乙、丙三位同學分別設計了圖A所示的發酵釀酒設備。他們將葡萄榨成汁后分別裝入相應的發酵瓶中，在溫度等適宜條件下進行發酵。發酵過程中，首先需要通過左側充氣管向瓶內充氣，目的是

使酵母菌在有氧環境中大量繁殖

使酵母菌在有氧環境中大量繁殖

。然后不再充氣，并且每隔一段時間排氣1次。你認為上述三位同學設計的裝置最合理的是

乙

乙

。
（2）釀酒師在發酵快結束時將發酵罐密封，這樣的酒開瓶后會有少量氣泡冒出。為了證明這些氣體的成分，可以將酒瓶中的氣體通入

澄清的石灰水

澄清的石灰水

中進行檢測。為防止糖類消耗以獲得甜葡萄酒，釀酒師將未發酵完的酒液通入浸泡在50℃-60℃的熱水中的螺旋形管道內來殺死其中的微生物，這種殺菌方法稱為

巴氏消毒法

巴氏消毒法

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（3）酒廠排放的廢水會造成水體污染。為了調查污水處理，同學們來到污水處理廠（圖B）參觀，工人師傅說可通過向池內通入大量空氣來凈化污水，原因是在有氧條件下水中微生物可

大量繁殖徹底分解污水中的有機物

大量繁殖徹底分解污水中的有機物

，使污水得到凈化。同學們提出也可在無氧的環境下利用

甲烷菌

甲烷菌

（填寫一種細菌）將有機物分解產生清潔能源，同時凈化污水。
（4）家庭飲用葡萄酒經常存在整瓶酒喝不完的情況。為防止未喝完的葡萄酒變質，應采取怎樣的保存措施？

低溫保存（或無氧保存、抽真空保存）

低溫保存（或無氧保存、抽真空保存）

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