2017年6月21日是中國農歷二十四節氣中的“夏至”，寓意：炎熱將至。
（1）俗語說：“冬至餃子夏至面”，東北人比較愛吃的面有打鹵面和炸醬面等，打鹵面中的鹵一般為茄子肉丁或尖椒肉絲，這兩種鹵中富含的較多的營養素是（除水外）

維生素、蛋白質

維生素、蛋白質

，除此之外鹵子中往往比普通菜中加入的食鹽更多，食鹽中富含的主要營養素有些能夠調節人體的新陳代謝，促進身體健康，有的還是

構成人體組織的重要材料

構成人體組織的重要材料

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（2）夏至是多種春播作物追肥的重要時期，為使辣椒、茄子等作物的莖、葉生長茂盛，且增強抗旱能力，需要追加的一種化肥是

磷銨

磷銨

，此肥料中

氮

氮

元素是葉綠素的組成元素，

磷

磷

元素是蛋白質、酶等重要化合物的組成元素；高溫、潮濕的夏天是病蟲多發的季節，所以菜農還常常再施加氯化鉀，它不僅能促進作物生長，還能保證

各種代謝過程的順利進行

各種代謝過程的順利進行

，增強

抗倒伏和抗病蟲害能力

抗倒伏和抗病蟲害能力

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