蓖麻種子的胚乳呈白色，脂肪含量占種子總質(zhì)量的70%。為探究該植物種子萌發(fā)過程中的物質(zhì)變化，某研究小組將種子置于溫度、水分（蒸餾水）、通氣等條件均適宜的黑暗環(huán)境中培養(yǎng)，定期檢查萌發(fā)種子（含幼苗）的脂肪、蔗糖、葡萄糖的含量和干重變化，結(jié)果如圖所示。回答下列問題。
（1）據(jù)甲圖分析，萌發(fā)過程中胚乳組織中的脂肪酶催化脂肪水解形成 甘油甘油和 脂肪酸脂肪酸，并轉(zhuǎn)化為 糖類糖類作為胚生長和呼吸作用消耗的能源物質(zhì)。細(xì)胞中催化脂肪水解的酶（含有S元素）的化學(xué)本質(zhì)可能是 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)（填“糖類”或“脂肪”或“蛋白質(zhì)”）。
（2）實(shí)驗(yàn)過程中導(dǎo)致萌發(fā)種子的干重增加的主要元素是 OO（填“C”、“N”或“O”）。
（3）向萌發(fā)第7天的種子勻漿中滴加適量碘液，勻漿變藍(lán)，說明有 淀粉淀粉形成。
（4）為了觀察蓖麻種子中的脂肪，常用蘇丹Ⅲ染液對種子切片進(jìn)行染色，染色后用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精 洗去浮色洗去浮色（填使用目的）。
【考點(diǎn)】脂肪的檢測．
【答案】甘油；脂肪酸；糖類；蛋白質(zhì)；O；淀粉；洗去浮色
【解答】
【點(diǎn)評】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：11引用：3難度：0.5
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1．下表中，食物中營養(yǎng)物質(zhì)的檢測成分、材料、試劑和顯色結(jié)果均正確的是（ ）
選項(xiàng) 檢測成分 材料 試劑 顯色結(jié)果 A 還原糖 紅心火龍果 斐林試劑 磚紅色 B 蛋白質(zhì) 豆?jié){ 雙縮脲試劑 藍(lán)色 C 淀粉 大米 碘液 藍(lán)色 D 脂肪 花生子葉 蘇丹Ⅲ染液 橘紅色 發(fā)布：2024/12/31 3:0:2組卷：9引用：3難度：0.7 -
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