新疆是瓜果之鄉，隨著發酵技術和保鮮技術的日益完善，新疆林果業發展迅速。請分析回答問題。
（1）甲圖中，制作葡萄酒和果醋選用的主要微生物分別是

①

①

和

②

②

。（寫序號）
（2）甲圖中，與①相比，②的結構特點是沒有成形的

細胞核

細胞核

。
（3）乙圖是釀造葡萄酒時產酒量隨溫度變化的曲線圖，說明釀酒時要保持適宜的

溫度

溫度

。
（4）夏天瓜果易腐敗，防止其腐敗依據的原理是

殺死

殺死

或抑制細菌、真菌的生長與繁殖。
（5）食用瓜果時要注意衛生，能夠有效預防消化道傳染病。這屬于傳染病預防措施中的

切斷傳播途徑

切斷傳播途徑

。