玉米是重要的糧食作物，經深加工可生產酒精、玉米胚芽油和果糖等．流程如圖：
（1）玉米秸稈中的纖維素經充分水解后的產物可被酵母菌利用發(fā)酵生產酒精．培養(yǎng)酵母菌時，該水解產物為酵母菌的生長提供碳源碳源．發(fā)酵過程中檢測酵母菌數(shù)量可采用顯微鏡直接計數(shù)顯微鏡直接計數(shù)法或稀釋涂布平板法計數(shù)．
（2）玉米胚芽油不易揮發(fā)，宜選用壓榨壓榨法或萃取萃取法從玉米胚芽中提取．
（3）玉米淀粉經酶解形成的葡萄糖可在葡萄糖異構酶的作用下轉化成果糖．利用固定化酶固定化酶技術可使葡萄糖異構酶重復利用，從而降低生產成本．
（4）利用PCR技術擴增葡萄糖異構酶基因時，需用耐高溫的（Taq）DNA聚合酶（Taq）DNA聚合酶催化．PCR一般要經歷三十次以上的循環(huán)，每次循環(huán)包括變性、復性復性和延伸延伸三步．
【答案】碳源；顯微鏡直接計數(shù)；壓榨；萃取；固定化酶；（Taq）DNA聚合酶；復性；延伸
【解答】
【點評】
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