某實驗小組為驗證酵母菌的發酵作用及其影響因素,設計了下表中的實驗方案,在四個相同的瓶子中,分別裝入等量的相應物質,攪拌均勻,在四個瓶口處套上相同的氣球并密封,置于相應的溫度下,一段時間后觀察到如下現象。請分析回答下列問題:
裝置 | 物質 | 溫度/℃ | 現象 |
① | 水+葡萄糖+酵母菌 | 25 | 有氣泡產生,氣球脹大 |
② | 水+葡萄糖 | 25 | 沒有氣泡產生,氣球不脹大 |
③ | 水+酵母菌 | 25 | 沒有氣泡產生,氣球不脹大 |
④ | 水+葡萄糖+酵母菌 | 0 | 沒有氣泡產生,氣球不脹大 |
①②
①②
(填裝置序號)。(2)當第①組與第④組為對照實驗時,變量是
溫度
溫度
。依據探究可知,適宜酵母菌發酵的溫度是 25℃
25℃
。(3)制作饅頭和面包時,酵母菌產生的
二氧化碳
二氧化碳
氣體會在面團中形成許多小孔,使饅頭或面包膨大或松軟,所以常用來制作饅頭和面包。(4)為了保證實驗的科學性,減少實驗誤差,你認為在上述實驗基礎上,該實驗小組還應怎么做?
進行重復實驗
進行重復實驗
。【考點】發酵技術在食品制作中的作用.
【答案】①②;溫度;25℃;二氧化碳;進行重復實驗
【解答】
【點評】
聲明:本試題解析著作權屬菁優網所有,未經書面同意,不得復制發布。
發布:2024/7/14 8:0:9組卷:27引用:3難度:0.5
相似題
-
1.一瓶果酒放久了變酸了,原因是( )
A.酵母菌大量死亡,酒精減產 B.酵母菌發酵產生酒精 C.醋酸菌發酵產生醋酸 D.酵母菌發酵產生乳酸 發布:2024/12/25 14:0:5組卷:1引用:1難度:0.5 -
2.下列關于幾種生物的敘述,錯誤的是( )
A.乳酸菌無成形細胞核,可用于制作酸奶、泡菜 B.酵母菌是單細胞真菌,可用于釀酒和制作面包 C.青霉是多細胞真菌,可在其培養液中提取青霉素 D.蘑菇屬于植物,是生態系統中的生產者 發布:2025/1/6 8:0:1組卷:37引用:4難度:0.5 -
3.酸奶、面包、陳醋、泡菜等食品都具有芳香濃郁的特殊風味,這種味道是微生物為人類貢獻的成果,制作這類食品的過程稱作“發酵”。下列說法中不正確的是( )
A.酸奶的制作需要乳酸菌的參與,面包制作需要酵母菌的參與 B.乳酸菌與酵母菌都是異養生物,都進行分裂生殖 C.醋酸桿菌是釀造陳醋過程中需要的細菌 D.乳酸菌與醋酸桿菌在結構上的最大區別是乳酸菌有真正的細胞核 發布:2024/12/29 17:0:3組卷:26引用:1難度:0.3