某同學(xué)在購買的酸奶包裝袋上看到這樣一句話“:若發(fā)現(xiàn)脹袋或包裝破損,請勿食用”。他通過查閱資料,了解到脹袋的原因是:酵母菌等微生物污染酸奶后,在缺氧環(huán)境中產(chǎn)生了氣體。隨后,該同學(xué)設(shè)計(jì)了如圖所示的密閉實(shí)驗(yàn)裝置,驗(yàn)證酵母菌在缺氧環(huán)境中會產(chǎn)生氣體。回答下列問題:
(1)本實(shí)驗(yàn)的變量是有無酵母菌有無酵母菌,設(shè)置甲組的目的是 對照對照。
(2)為使實(shí)驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確,甲、乙兩組 需要需要(選填“需要”或“不需要”)排出瓶內(nèi)的空氣,且所加酸奶的體積應(yīng)該 相同相同(選填“相同”或“不同”)。
(3)一段時(shí)間后,若觀察到甲、乙兩組氣球的大小關(guān)系是 甲組氣球體積小于乙組(或乙組氣球體積大于甲組)甲組氣球體積小于乙組(或乙組氣球體積大于甲組),則實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證成功。
【考點(diǎn)】發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用.
【答案】有無酵母菌;對照;需要;相同;甲組氣球體積小于乙組(或乙組氣球體積大于甲組)
【解答】
【點(diǎn)評】
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發(fā)布:2024/6/27 10:35:59組卷:6引用:2難度:0.7
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1.一瓶果酒放久了變酸了,原因是( ?。?/h2>
A.酵母菌大量死亡,酒精減產(chǎn) B.酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生酒精 C.醋酸菌發(fā)酵產(chǎn)生醋酸 D.酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸 發(fā)布:2024/12/25 14:0:5組卷:1引用:1難度:0.5 -
2.下列關(guān)于幾種生物的敘述,錯(cuò)誤的是( )
A.乳酸菌無成形細(xì)胞核,可用于制作酸奶、泡菜 B.酵母菌是單細(xì)胞真菌,可用于釀酒和制作面包 C.青霉是多細(xì)胞真菌,可在其培養(yǎng)液中提取青霉素 D.蘑菇屬于植物,是生態(tài)系統(tǒng)中的生產(chǎn)者 發(fā)布:2025/1/6 8:0:1組卷:37引用:4難度:0.5 -
3.酸奶、面包、陳醋、泡菜等食品都具有芳香濃郁的特殊風(fēng)味,這種味道是微生物為人類貢獻(xiàn)的成果,制作這類食品的過程稱作“發(fā)酵”。下列說法中不正確的是( ?。?/h2>
A.酸奶的制作需要乳酸菌的參與,面包制作需要酵母菌的參與 B.乳酸菌與酵母菌都是異養(yǎng)生物,都進(jìn)行分裂生殖 C.醋酸桿菌是釀造陳醋過程中需要的細(xì)菌 D.乳酸菌與醋酸桿菌在結(jié)構(gòu)上的最大區(qū)別是乳酸菌有真正的細(xì)胞核 發(fā)布:2024/12/29 17:0:3組卷:24引用:1難度:0.3
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