酸奶口感佳，營養價值高，是同學們經常飲用的奶制品。課外活動小組同學嘗試進行酸奶的制作，圖1表示酸奶的簡要制作過程。

（1）從生物分類角度看，植物乳桿菌（Lactobacillus plantarum）屬于

原核

原核

（原核/真核）生物，生殖方式為

分裂生殖

分裂生殖

。除此之外，制作酸奶的常用菌種還有如下幾種，其中

b

b

（填選項）與植物乳桿菌的親緣關系最近。
a.Streptococcus  thermophilus
b.Lactobacillus  rhamnosus
c.Lactococcus  lactis
d.Bifidobacterium  longumi
（2）植物乳桿菌在無氧條件下可以利用牛奶中的

乳糖

乳糖

等物質生長、繁殖，同時產生乳酸。這表明植物乳桿菌的營養方式是

異養

異養

（自養/異養）。
（3）牛奶中的其他微生物與植物乳桿菌是

競爭

競爭

關系，因此，為了保證酸奶的質量和口感，在發酵前需對牛奶進行煮沸處理。某小組的酸奶略帶酒味，懷疑被雜菌污染，于是同學們取樣并用碘液染色，然后制成臨時裝片進行觀察。據圖2初步判斷污染酸奶的是

酵母

酵母

菌。
（4）同學們將自制的酸奶進行保存，正確的做法是

c

c

a.密封保存
b.敞口放置
c.放入冰箱冷藏
d.置于溫暖地方