一提到細菌、真菌和病毒，人們往往只想到它們的害處，其實它們中的很多是對人類有益的。請結合所學知識回答下列問題。

（1）圖1中的

BCE

BCE

（填字母）屬于真核生物；圖中的A是一種微小的生物，必須使用

電子顯微鏡

電子顯微鏡

才能夠觀察到，如果他們離開了活細胞，通常會變成

結晶體

結晶體

。
（2）圖1中的B是毛霉，人類利用它來制作豆腐乳，其結構③的作用是

吸收營養

吸收營養

；人類從

C

C

（填字母）體內提取了最早的抗生素，今天仍然廣泛用于醫療。
（3）在繽彩紛呈的生物世界，微生物似乎顯得過于微小與沉寂。然而，它們在食品制作方面卻作用非凡。某興趣小組查閱資料得知：葡萄的果皮上含有多種微生物。如圖是他們制作葡萄酒和葡萄醋的實驗流程圖，回答下列問題。

①在酒精發酵階段，發揮作用的微生物是

酵母菌

酵母菌

；在操作過程中，發酵罐先通氣后密閉。在通氣階段，該微生物主要通過

出芽生殖

出芽生殖

的方式大量繁殖。
②酒精發酵時要將溫度控制在18～25℃，原因是

18～25℃是酵母菌生長繁殖最適宜的溫度

18～25℃是酵母菌生長繁殖最適宜的溫度

。
③在醋酸發酵階段，可向葡萄酒中加入醋酸菌，這一操作相當于細菌、真菌一般培養方法中的

接種

接種

步驟。與制酒用到的微生物相比，醋酸菌的結構特點是

沒有成形的細胞核

沒有成形的細胞核

。
④為了延長葡萄醋的保質期，可以選擇冷藏保存的方法。從防腐的角度分析，其原理是

低溫能抑制微生物的繁殖

低溫能抑制微生物的繁殖

。