如圖是利用發(fā)酵技術(shù)獲得產(chǎn)品的過程圖,①、②都表示這一過程中的步驟或者操作,根據(jù)該圖以及學(xué)過的相關(guān)知識回答問題:

(1)寫出數(shù)字標號處的操作:①擴大培養(yǎng)擴大培養(yǎng);②滅菌滅菌。其中②的目的是防止發(fā)酵過程中混入 雜菌雜菌,進而影響生產(chǎn)的效率,甚至導(dǎo)致發(fā)酵失敗。
(2)配制培養(yǎng)基時,一般要保證培養(yǎng)基中具有幾類基本成分,分別是碳源、氮源、水水、無機鹽無機鹽。
(3)在發(fā)酵過程中,我們要不間斷地監(jiān)測發(fā)酵罐中的情況,了解發(fā)酵進程,必要時要添加營養(yǎng)物質(zhì),同時要嚴格控制發(fā)酵條件,如溫度、pHpH、溶解氧溶解氧等,因為環(huán)境條件的改變,不僅影響菌種的生長繁殖,而且可能會影響 菌種代謝產(chǎn)物菌種代謝產(chǎn)物的形成。
(4)為了進一步保持發(fā)酵液的無菌環(huán)境,我們在培養(yǎng)基中加入了青霉素,則該培養(yǎng)基不能用來培養(yǎng) 細菌細菌(填“細菌”或“真菌”)類微生物,而且要注意在最后處理發(fā)酵液的時候,不能將發(fā)酵液直接排到自然水體,其原因是:①發(fā)酵液中富含 有機物有機物,可能會導(dǎo)致水體富營養(yǎng)化而出現(xiàn)水華等;②發(fā)酵液中加入的青霉素可能會導(dǎo)致自然界的細菌出現(xiàn) 耐藥性耐藥性種群,對人類的健康不利。
【答案】擴大培養(yǎng);滅菌;雜菌;水;無機鹽;pH;溶解氧;菌種代謝產(chǎn)物;細菌;有機物;耐藥性
【解答】
【點評】
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發(fā)布:2024/6/27 10:35:59組卷:7引用:1難度:0.6
相似題
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1.下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)和微生物培養(yǎng)技術(shù)中的操作,錯誤的是( )
A.制作果酒時,挑選新鮮葡萄,去除枝梗后用清水反復(fù)沖洗再榨汁 B.平板劃線時,每次劃線前后都需將接種環(huán)放在酒精燈火焰上灼燒 C.制作泡菜時,加入蔬菜后注入煮沸冷卻的鹽水,使鹽水沒過全部菜料 D.為判斷選擇培養(yǎng)基是否起到了選擇作用,設(shè)置接種普通培養(yǎng)基作對照 發(fā)布:2024/12/31 2:30:2組卷:45引用:3難度:0.7 -
2.下列對發(fā)酵工程及其應(yīng)用的敘述,正確的有幾項( )
①生產(chǎn)谷氨酸需將pH調(diào)至酸性
②生產(chǎn)檸檬酸需要篩選產(chǎn)酸量高的黑曲霉
③發(fā)酵工程的產(chǎn)品主要包括微生物的代謝物及菌體本身
④利用發(fā)酵工程生產(chǎn)的根瘤菌肥作為微生物農(nóng)藥可以促進植物生長
⑤啤酒的工業(yè)化生產(chǎn)過程中,酒精的產(chǎn)生積累主要在后發(fā)酵階段完成
⑥可用誘變育種或基因工程等方法選育出性狀優(yōu)良的菌種并進行擴大培養(yǎng)
⑦用單細胞蛋白制成的微生物飼料,可通過發(fā)酵工程從微生物細胞中提取A.2項 B.3項 C.4項 D.5項 發(fā)布:2024/12/30 22:0:1組卷:12引用:6難度:0.7 -
3.γ-氨基丁莜(GABA)是有助于睡眠、祛毒和醒酒等作用的水溶性氨基酸。如圖是腐乳在前發(fā)酵和腌制過程中GABA含量的變化,下列敘述錯誤的是( )
A.腐乳發(fā)酵過程中有多種微生物的參與,其中起主要作用的是毛霉 B.腐乳腌制過程加鹽的目的主要是調(diào)味 C.毛坯中GABA含量因微生物產(chǎn)生的蛋白酶作用而增加 D.鹽坯中GABA含量減少,可能是γ-氨基丁酸溶于水而導(dǎo)致的 發(fā)布:2024/12/31 3:0:2組卷:3引用:5難度:0.7