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          如圖是利用發(fā)酵技術(shù)獲得產(chǎn)品的過程圖,①、②都表示這一過程中的步驟或者操作,根據(jù)該圖以及學(xué)過的相關(guān)知識回答問題:

          (1)寫出數(shù)字標號處的操作:①
          擴大培養(yǎng)
          擴大培養(yǎng)
          ;②
          滅菌
          滅菌
          。其中②的目的是防止發(fā)酵過程中混入
          雜菌
          雜菌
          ,進而影響生產(chǎn)的效率,甚至導(dǎo)致發(fā)酵失敗。
          (2)配制培養(yǎng)基時,一般要保證培養(yǎng)基中具有幾類基本成分,分別是碳源、氮源、
          無機鹽
          無機鹽

          (3)在發(fā)酵過程中,我們要不間斷地監(jiān)測發(fā)酵罐中的情況,了解發(fā)酵進程,必要時要添加營養(yǎng)物質(zhì),同時要嚴格控制發(fā)酵條件,如溫度、
          pH
          pH
          溶解氧
          溶解氧
          等,因為環(huán)境條件的改變,不僅影響菌種的生長繁殖,而且可能會影響
          菌種代謝產(chǎn)物
          菌種代謝產(chǎn)物
          的形成。
          (4)為了進一步保持發(fā)酵液的無菌環(huán)境,我們在培養(yǎng)基中加入了青霉素,則該培養(yǎng)基不能用來培養(yǎng)
          細菌
          細菌
          (填“細菌”或“真菌”)類微生物,而且要注意在最后處理發(fā)酵液的時候,不能將發(fā)酵液直接排到自然水體,其原因是:①發(fā)酵液中富含
          有機物
          有機物
          ,可能會導(dǎo)致水體富營養(yǎng)化而出現(xiàn)水華等;②發(fā)酵液中加入的青霉素可能會導(dǎo)致自然界的細菌出現(xiàn)
          耐藥性
          耐藥性
          種群,對人類的健康不利。

          【答案】擴大培養(yǎng);滅菌;雜菌;水;無機鹽;pH;溶解氧;菌種代謝產(chǎn)物;細菌;有機物;耐藥性
          【解答】
          【點評】
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          發(fā)布:2024/6/27 10:35:59組卷:7引用:1難度:0.6
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            ②生產(chǎn)檸檬酸需要篩選產(chǎn)酸量高的黑曲霉
            ③發(fā)酵工程的產(chǎn)品主要包括微生物的代謝物及菌體本身
            ④利用發(fā)酵工程生產(chǎn)的根瘤菌肥作為微生物農(nóng)藥可以促進植物生長
            ⑤啤酒的工業(yè)化生產(chǎn)過程中,酒精的產(chǎn)生積累主要在后發(fā)酵階段完成
            ⑥可用誘變育種或基因工程等方法選育出性狀優(yōu)良的菌種并進行擴大培養(yǎng)
            ⑦用單細胞蛋白制成的微生物飼料,可通過發(fā)酵工程從微生物細胞中提取

            發(fā)布:2024/12/30 22:0:1組卷:12引用:6難度:0.7
          • 3.γ-氨基丁莜(GABA)是有助于睡眠、祛毒和醒酒等作用的水溶性氨基酸。如圖是腐乳在前發(fā)酵和腌制過程中GABA含量的變化,下列敘述錯誤的是(  )

            發(fā)布:2024/12/31 3:0:2組卷:3引用:5難度:0.7
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