油料種子萌發時，脂肪水解生成脂肪酸和甘油，然后脂肪酸和甘油分別在多種酶的催化下形成葡萄糖，最后轉變成蔗糖，并轉運至胚軸供給胚生長和發育，如圖所示：
（1）脂肪的組成元素是C、H、OC、H、O，經蘇丹Ⅲ蘇丹Ⅲ染液可被染成橘黃色。
（2）脂肪是細胞內良好的儲能儲能物質。
（3）油料種子萌發時，自由水/結合水的比值會增大增大，干重會先增加、后減少，先增加的原因是早期由于大量脂肪轉變為蔗糖，蔗糖中氧元素含量高于脂肪，導致干重增加早期由于大量脂肪轉變為蔗糖，蔗糖中氧元素含量高于脂肪，導致干重增加。
【答案】C、H、O；蘇丹Ⅲ；儲能；增大；早期由于大量脂肪轉變為蔗糖，蔗糖中氧元素含量高于脂肪，導致干重增加
【解答】
【點評】
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