在一試管中加入適量的葡萄糖溶液和少量酵母菌,將其調成稀糊狀,瓶口和連有導管的橡皮塞均用凡士林密封住,導管的另一端通入盛有澄清的石灰水的試管中(如圖所示)然后將其放在溫暖的地方,靜置一段時間。請回答下列問題:
(1)試管中澄清的石灰水會 變渾濁變渾濁,原因是 在無氧的條件下,酵母菌會分解葡萄糖產生二氧化碳和酒精,二氧化碳能使澄清的石灰水變渾濁在無氧的條件下,酵母菌會分解葡萄糖產生二氧化碳和酒精,二氧化碳能使澄清的石灰水變渾濁。
(2)打開橡皮塞會聞到酒味原因是 在無氧的條件下,酵母菌分解葡萄糖產生酒精在無氧的條件下,酵母菌分解葡萄糖產生酒精。
(3)本實驗說明酵母菌具有 發酵發酵作用。
(4)若將此裝置放在冰箱中,還會出現上述現象嗎?不會不會。為什么?酵母菌的生活需要適宜的溫度酵母菌的生活需要適宜的溫度。
【考點】發酵技術在食品制作中的作用.
【答案】變渾濁;在無氧的條件下,酵母菌會分解葡萄糖產生二氧化碳和酒精,二氧化碳能使澄清的石灰水變渾濁;在無氧的條件下,酵母菌分解葡萄糖產生酒精;發酵;不會;酵母菌的生活需要適宜的溫度
【解答】
【點評】
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發布:2024/6/27 10:35:59組卷:2引用:1難度:0.4
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