微生物是一群形體微小、結構簡單的生物。地球上微生物的誕生可以追溯到35億年前，遠早于人類的誕生。人類與微生物的關系十分密切。
（1）2200年前的《呂氏春秋》記載“味之美者，越駱之菌”，此“菌”就是可食用的蘑菇（如圖）。蘑菇能從外界吸收營養物質的結構是[

④

④

]

菌絲

菌絲

，它散布在培養基中，細而多。[②]菌褶內散放出的

孢子

孢子

能在適宜的環境中萌發成新個體。
（2）我們的祖先從上古時代就已經能夠利用微生物制作出許多具有一定形態或風味的發酵食品。小華發現媽媽做饅頭、面包時用的菌種是酵母菌，而制作米酒時用的卻是根霉。為什么做米酒不用酵母菌呢？她和興趣小組的同學一起做了如下探究（所用器具均相同且清潔）。該探究實驗的變量是

菌種

菌種

，過程中的第四步相當于細菌、真菌培養步驟中的

接種

接種

。容器加蓋的原因是

避免雜菌污染和營造無氧環境

避免雜菌污染和營造無氧環境

。根據實驗結果，小華終于明白，如果只用單一菌種制作米酒，最好選擇

根霉

根霉

。

組別	甲	乙
菌種	酵母菌（2克）	根霉（2克）
原料	糯米（500克）	糯米（500克）
過程	糯米浸泡24小時→蒸熟→淋涼開水，晾至室溫→加入相應菌種并攪拌均勻→裝進相應容器并加蓋→置于30℃環境中→2天后，由至少3人同時觀察、品嘗
結果	酒味很淡，甜味不明顯	酒味濃郁、甜味明顯

（3）十七世紀時，列文虎克利用自制顯微鏡發現了細菌，這是人類真正認識微生物的開始。小華在上述實驗后，從甲組容器中取少許液體制成臨時玻片標本，在顯微鏡下看到細胞中有明顯的透亮“小滴”，即

酵母菌

酵母菌

，用碘液染色，還可以看到被染上顏色的

細胞核

細胞核

和淀粉粒。
（4）1892年，俄國科學家伊萬諾夫斯基將患病的煙草葉片的汁液通過細菌過濾器后，再滴到健康煙草的葉片上，結果引起花葉病。這個實驗證明

致病因子不是當時所發現的最小生物--細菌。由于當時用光學顯微鏡無法看到致病因子的結構，他因此推測致病的病原體是比細菌小的“濾過性病毒”

致病因子不是當時所發現的最小生物--細菌。由于當時用光學顯微鏡無法看到致病因子的結構，他因此推測致病的病原體是比細菌小的“濾過性病毒”

。直到二十世紀初，科學家才在電子顯微鏡下觀察到煙草花葉病毒。此后，人們對微生物的認識才日臻完善。