閱讀文章，回答下列問題：
你知道一杯咖啡是怎么來的嗎？
我們喝的咖啡來自茜草科咖啡屬植物的種子，也就是咖啡豆。咖啡屬的植物多達120多種，但制成咖啡的主要為兩個種：阿拉比卡種（Coffea arabica）和羅布斯塔種（Coffea robusta）。前者在風味上更勝一籌，種植量也更大。
我國云南的普洱、保山地區也是重要的咖啡產區。咖啡成熟后，農民需手工采摘果實，選取優質果實去除果皮。云南地區大多采用水洗法：用水洗掉種子外的果皮，將種子浸沒在水中，在乳酸菌和酵母菌的作用下，乳酸菌能將糖分解為乳酸，而酵母菌則能將糖分解為酒精，乳酸和酒精進一步發生酯化反應，為咖啡豆增添水果風味。隨后經過干燥、儲存等一系列處理才能變為可以銷售的咖啡豆。
（1）咖啡豆在植物結構層次上屬于

器官

器官

，咖啡植物屬于

被子

被子

（“裸子”或“被子”）植物門。
（2）阿拉比卡咖啡豆是“arabica”的音譯詞，“arabica”是該物種的

種

種

名。
（3）水洗法去除咖啡果皮的過程利用了做生物的發酵技術。與酵母菌相比，乳酸菌在結構上最主要的特征是沒有

成形的細胞核

成形的細胞核

，乳酸菌通過

分裂

分裂

方式繁殖后代。將種子浸沒在水中為微生物產生乳酸或酒精提供了

無氧

無氧

（填“有氧”或“無氧”）環境。