某校興趣小組做了“酵母菌的發酵作用及影響因素”的探究實驗,實驗設計如下表,在四個相同的瓶子中分別裝入相應物質(干酵母中有活的酵母菌),攪拌均勻,在四個瓶口處套上大小相同的氣球并密封,一段時間后觀察到如下表所示現象:
裝置 | 1號 | 2號 | 3號 | 4號 | |
加入物質 | 水 | 40mL | 40mL | 40mL | 40mL |
葡萄糖 | 10g | 10g | 無 | 10g | |
酵母粉 | 5g | 無 | 5g | 5g | |
溫度 | 25℃ | 25℃ | 25℃ | 0℃ | |
現象 | 有氣泡產生,氣球脹大 | 沒有氣泡產生,氣球不脹大 | 沒有氣泡產生,氣球不脹大 | 沒有氣泡產生,氣球不脹大 |
(1)表中可以驗證“酵母菌具有發酵作用”的一組對照實驗是
1號和2號
1號和2號
。(2)1號瓶內有氣泡產生的原因是酵母菌分解葡萄糖產生了
二氧化碳
二氧化碳
。(3)1號和3號的實驗結果說明,酵母菌的生存需要
一定的營養物質(有機物,葡萄糖)
一定的營養物質(有機物,葡萄糖)
。(4)4號瓶內沒有產生氣泡的原因是
酵母菌發酵需要適宜的溫度,溫度過低,影響酵母菌發酵(意近即可)
酵母菌發酵需要適宜的溫度,溫度過低,影響酵母菌發酵(意近即可)
。(5)為了繼續探究“酵母菌在無氧條件下產生酒精”的實驗,該興趣小組在如圖所示兩套裝置中分別加入等葡萄糖、水和酵母粉,并進行如圖所示操作。其中能產生酒精的裝置是
A
A
。
【考點】發酵技術在食品制作中的作用.
【答案】1號和2號;二氧化碳;一定的營養物質(有機物,葡萄糖);酵母菌發酵需要適宜的溫度,溫度過低,影響酵母菌發酵(意近即可);A
【解答】
【點評】
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發布:2024/6/27 10:35:59組卷:21引用:3難度:0.4
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