萌萌在學習了“人類對細菌和真菌的利用”一節后，在媽媽的指導下做了以下實驗。請閱讀并回答問題。
實驗一：將溫水倒入碗內，加入酵母和細砂糖攪拌至酵母溶化，靜置1分鐘；將靜置好的液體及適量的清水倒入面粉內，并和成光滑的面團，蓋上保鮮膜在室溫下發酵；案板上撒干面粉，將面團揉至光滑，再做成饅頭坯；鍋內加入清水，放上饅頭坯餳15分鐘，然后開大火蒸15到20分鐘即可。
（1）在溫水中加入酵母、少許細砂糖并攪拌的目的是給酵母菌提供快速繁殖所需的

溫度

溫度

和

有機物

有機物

等。
（2）制成饅頭坯后放入鍋內燒15分鐘可以讓酵母菌進行二次發酵，進一步分解面粉中的有機物，產生酒精和

二氧化碳

二氧化碳

。
實驗二：萌萌繼續以饅頭為實驗材料，探究溫度、濕度等環境條件對食品保存的影響。實驗材料：饅頭、冰箱、溫度計、烘干器、噴壺、清水、保鮮袋若干。
（3）下面是她設計的幾組實驗。請你幫她將實驗補充完整。

組 別	溫度情況	濕度情況	3天后饅頭情況
A	適宜溫度，如25℃	饅頭放入保鮮袋中，敞開口，每日往袋內噴少量水，保持濕潤	霉變
B	低溫冷藏約3℃ 低溫冷藏約3℃	饅頭放入保鮮袋中，敞開口，每日往袋內噴少量水，保持濕潤	無明顯變化
C	適宜溫度，如25℃	饅頭放入保鮮袋中，敞開口，每日用烘干器烘干保鮮袋，保持干燥 饅頭放入保鮮袋中，敞開口，每日用烘干器烘干保鮮袋，保持干燥	無明顯變化

（4）請你根據實驗結果說出有利于食品保存的環境條件是

低溫、干燥

低溫、干燥

。
（5）萌萌利用所學知識制作泡菜時，泡菜壇內發出變質的味道，實驗失敗可能的原因是

混有其它雜菌

混有其它雜菌

。