酵母菌種類繁多，用途廣泛，與人類的生活息息相關，經常在食品、醫藥、化工、農業等生產生活中得到應用。如圖表示日常生活中制作面包的基本過程（酵母菌在有氧條件下，能將葡萄糖分解成二氧化碳和水；在缺氧條件下，則將葡萄糖分解形成酒精和二氧化碳），據此，請分析回答下列問題：

（1）將含有酵母的生面團保持在30℃，1小時后它的體積將會

膨大

膨大

，原因是其中的酵母菌能

分解葡萄糖產生二氧化碳

分解葡萄糖產生二氧化碳

；將上述生面團放入烤爐內烘烤時，它的體積將會

進一步膨大

進一步膨大

，原因是

二氧化碳遇熱膨脹

二氧化碳遇熱膨脹

，并因此使面包松軟多孔。
（2）若將含酵母菌的生面團保持在0℃或更低的溫度，1小時后它的體積則無明顯變化，主要原因是

低溫抑制了酵母菌的生長和繁殖

低溫抑制了酵母菌的生長和繁殖

。
（3）在酵母菌釀酒的過程中，從密封的發酵罐中通常會檢測到氧氣、二氧化碳和酒精三種物質，其濃度變化曲線如圖所示。你分析圖中表示氧氣濃度、酒精濃度變化的曲線分別是

R

R

、

Q

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。