乳鏈菌肽是由乳酸乳球菌分泌的一種由34個氨基酸組成的小肽，對許多革蘭氏陽性菌，尤其是對引起食品腐敗的細菌具有強烈的抑制作用，是一種高效無毒的天然食品防腐劑。研究人員從新鮮牛奶中獲得多株產乳鏈菌肽的菌株，進行了如下實驗：
（1）篩選菌株：
將含有殺菌物質的濾紙片放到滴有細菌培養液的固體培養基上，經過培養，殺菌物質殺死細菌后會在濾紙片周圍形成抑菌圈。將革蘭氏陽性菌涂布于平板上，將已經滅菌的大小相同的濾紙片均勻地擺放在培養基表面，在其上分別滴加等量備選菌株培養液的上清液，對比觀察 抑菌圈的大小抑菌圈的大小，選取抑制作用最強的菌株。
（2）純化菌株：（圖1）
A過程配制時除了加入特定的營養物質以外，還要加入一定量的氯化鈉，以維持滲透壓。
B過程常用的方法是 高壓蒸汽滅菌法高壓蒸汽滅菌法。
D過程與C過程相比，培養基中增加的物質是 瓊脂瓊脂。
E過程需將純化的菌株接種于 固體斜面固體斜面培養基中4℃保存。
（3）為了解乳鏈菌肽對革蘭氏陽性菌的作用方式是抑制細菌生長、溶菌性殺死細菌（細胞破裂）還是非溶菌性殺死細菌，科研人員將乳鏈菌肽加入革蘭氏陽性菌菌液中，隨著發酵時間的延長，檢測革蘭氏陽性菌的活菌數、除去菌體的上清液中核酸含量，實驗結果如圖2所示。
對革蘭氏陽性菌活菌的計數方法為 稀釋涂布平板法稀釋涂布平板法。以上實驗表明乳鏈菌肽對革蘭氏陽性菌的作用方式為 非溶菌性殺死細菌非溶菌性殺死細菌，理由是 曲線3活菌數降為零，說明是殺死細菌曲線3活菌數降為零，說明是殺死細菌； 除去菌體的上清液中核酸含量沒有明顯變化，說明不是溶菌除去菌體的上清液中核酸含量沒有明顯變化，說明不是溶菌。
（4）研究表明乳酸乳球菌不僅有合成乳鏈菌肽的編碼基因，還有相關的免疫基因以確保分泌的乳鏈菌肽對自身細胞并不會產生傷害，其中可以用作基因工程中的標記基因的是 免疫基因免疫基因。
（5）乳鏈菌肽作為天然防腐劑，但不會改變人體腸道中的正常菌群，也不會進入內環境，推測可能的原因是 可能被消化道中蛋白酶所降解可能被消化道中蛋白酶所降解。
【考點】微生物的選擇培養（稀釋涂布平板法）．
【答案】抑菌圈的大?。桓邏赫羝麥缇?；瓊脂；固體斜面；稀釋涂布平板法；非溶菌性殺死細菌；曲線3活菌數降為零，說明是殺死細菌；除去菌體的上清液中核酸含量沒有明顯變化，說明不是溶菌；免疫基因；可能被消化道中蛋白酶所降解
【解答】
【點評】
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發布：2024/8/3 8:0:9組卷：9引用：1難度：0.6
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發布：2024/12/31 4:0:1組卷：17引用：3難度：0.7 -
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A．細胞膜 B．核糖體 C．擬核 D．莢膜
（2）表中培養液pH均為6.0，若對SM01中阿拉伯膠降解酶的活力進行測定，則應選用表中的培養液，針對不選用的其他培養液，分別說明原因：
①缺少，SM01不能很好生長
②具有，會影響對SM01自身產生的酶活力的測定結果
③缺乏，會影響SM01的生長，也無法對阿拉伯膠酶活力進行測定．
表 試驗用培養液配方培養液 阿拉伯膠 阿拉伯膠酶 NaNO3 牛肉膏 K2SOPO4 MgSO4?7H2O KCl FeSO4?7H2O
A
25g/L__ __ __
g/L
g/L
g/Lg/L B
25g/L
g/L__
g/L
g/L
g/L
g/L
g/LC __ __
g/L__
g/L
g/L
g/L
g/LD
25g/L__
g/L__
g/L
g/L
g/L
g/L發布：2025/1/2 8:0:1組卷：6引用：1難度：0.5 -
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