甜瓣子是豆瓣醬的重要成分，風味受蠶豆蛋白分解產生的氨基酸影響，也受發酵過程中不同微生物的多種代謝產物影響。其生產工藝如圖所示。某研究團隊對加鹽水后的發酵階段的傳統工藝（鹽度15%，溫度37℃，發酵30天）進行了改良，改良后甜瓣子風味得以提升。
兩種工藝的結果比較如圖。
下列關于本研究的描述，錯誤的是（ ）
【答案】C
【解答】
【點評】
聲明：本試題解析著作權屬菁優網所有，未經書面同意，不得復制發布。
發布：2024/5/27 14:0:0組卷：3引用：3難度：0.6
相似題
-
1．多種真菌、細菌和病毒等微生物都能引起人類肺炎，當出現“不明原因肺炎”時，需對病原體進行探究鑒別，以下有關說法錯誤的是（ ）
發布：2024/11/23 17:30:2組卷：20引用：1難度：0.7 -
2．對酵母菌活菌進行計數時，下列做法可導致統計的活菌數高于實際值的是（ ）
發布：2024/12/31 5:0:5組卷：9引用：4難度：0.7 -
3．自生固氮菌能夠利用大氣中的N2，并將其還原為氨。某課題小組從土壤中分離自生固氮菌，并制成菌肥施人土壤中以增加土壤肥力。請回答相關問題：
（1）自生固氮菌能將氮氣還原成氨，利用氮元素可合成體內的（物質，舉出兩種）。
（2）在分離土壤自生固氮菌時使用的培養基一般應含有的營養成分有，在這種選擇性培養基中其他微生物不能生長的原因是。
（3）接種固氮菌時可采用平板劃線法，在做第二次及其后的劃線時，應從開始劃線。且每次劃線前，都要對接種環作何處理？。
（4）經平板劃線培養可形成自生固氮菌的菌落，菌落是指。在選擇培養時，能夠“濃縮”所需自生固氮菌的原因是。發布：2024/10/27 17:0:2組卷：16引用：1難度：0.7