乳酸菌廣泛存在于空氣、土壤、植物體表及人體的腸道中。乳酸菌不僅是生物學研究的理想材料，而且在工業、農牧業和食品等領域都具有極高的應用價值。回答下列問題：
（1）與人的小腸上皮細胞相比，乳酸菌在結構上的主要特點是 無以核膜為界限的細胞核無以核膜為界限的細胞核。乳酸菌的代謝類型是 厭氧異養型厭氧異養型。利用乳酸菌制作泡菜時需要在 無氧（或密封）無氧（或密封）的條件下進行。
（2）實驗室培養乳酸菌時，培養基中除了加入 碳源、氮源、水和無機鹽碳源、氮源、水和無機鹽幾種主要營養物質外，還需要在培養基中添加 維生素維生素（填“抗生素”、“蛋白粉”或“維生素”）。
（3）利用乳酸菌制作泡菜過程中會產生一定量的 亞硝酸鹽亞硝酸鹽。若泡菜制作不當，則該物質可能會轉變成致癌物 亞硝胺亞硝胺。
【答案】無以核膜為界限的細胞核；厭氧異養型；無氧（或密封）；碳源、氮源、水和無機鹽；維生素；亞硝酸鹽；亞硝胺
【解答】
【點評】
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發布：2024/6/27 10:35:59組卷：4引用：3難度：0.6
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