新冠疫情引起人們對公共衛生和飲食健康的關注。圍桌聚餐時，使用公筷夾取食物，既能保留聚餐的氛圍，又可以減少傳染病的發生。“使用公筷，筷筷有愛！”使用公筷真的有助于減少細菌的傳播嗎？研究人員就此開展了相關實驗：
步驟一：研究人員在某餐廳點了六道菜，餐前對每道菜進行無菌采樣。
步驟二：每道菜平均分成兩份，測試人員進餐時一份使用公筷，另一份不使用公筷。餐后每份菜至少留下25克作為樣本再次進行無菌采樣。
步驟三：采集的樣本都通過冷鏈運輸（運輸全程保持低溫）到有關實驗室，經過48小時的培養，統計每克樣品中細菌的數量，結果如下表：
| 菜名 | 餐前（個/克） | 餐后（個/克） | |
| 公筷組 | 非公筷組 | ||
| 涼拌黃瓜（涼菜） | 14000 | 16000 | 45000 |
| 水果沙拉（涼菜） | 2000 | 2800 | 4300 |
| 清炒蘆筍（熱菜） | 30 | 30 | 530 |
| 燴三鮮（熱菜） | 140 | 90 | 3200 |
| 醬油蒸河蝦（熱菜） | 15 | 1400 | 35000 |
| 甜豆炒火腿（熱菜） | 20 | 2100 | 110000 |
設置對照實驗
設置對照實驗
。（2）餐前檢測發現，烹飪過的菜品中菌落數少于“涼拌黃瓜”，這是因為蒸煮炒等環節，起到了
高溫滅菌
高溫滅菌
作用，使菌落數減少。（3）餐后每道菜中，細菌數量較多的都是
非公筷
非公筷
組。（4）提倡使用公筷，從預防傳染病的角度分析，此措施屬于
切斷傳播途徑
切斷傳播途徑
。（5）根據上述實驗結果，請提出一條聚餐時的健康倡議
使用公筷
使用公筷
。（合理即可）【考點】檢測不同環境中的細菌和真菌；傳染病的預防措施．
【答案】設置對照實驗；高溫滅菌；非公筷；切斷傳播途徑；使用公筷
【解答】
【點評】
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發布：2024/6/27 10:35:59組卷：6引用：1難度：0.5
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1．如圖所示，保存不當的面包很容易發霉。霉菌的生活受哪些環境因素的影響呢？某興趣小組進行了探究，實驗操作及結果如下表。
（1）霉菌與細菌在細胞結構上的最大區別是組別 實驗處理 實驗操作 恒溫培養（1周） 實驗結果 甲 將質量、大小、形狀相同的四塊面包片分別放入四個大小相同的玻璃瓶中，經過高溫處理后待用。 加入少量清水，將瓶口塞緊 25℃ 發霉 乙 加入少量清水，將瓶口塞緊 5℃ 不發霉 丙 不加清水，將瓶口塞緊 25℃ 不發微 丁 不加清水，將瓶口塞緊 5℃ 不發得 。
（2）甲與乙兩組實驗探究的問題是對霉菌生活的影響。
（3）對比兩組實驗的結論是霉菌的生活需要一定的水分。
（4）上述探究實驗對我們保存食品的啟示是有利于食品的長時間儲存。發布：2025/1/16 8:0:1組卷：4引用：0難度：0.5 -
2．張寧同學有天觀察到一塊腐爛的肉上有一些蛆（蒼蠅幼蟲），他產生了疑問“蛆是從哪兒來的呢？”于是，他打算做如下探究．請你和他一起做：（實驗材料：①兩個相同的玻璃碗 ②兩塊大小相同的新鮮豬肉 ③紗布）
（1）提出問題：腐爛豬肉上的蛆是從哪兒來的？
（2）作出假設：．
（3）制訂計劃：將兩塊大小相同的豬肉分別放在兩個大小相同的A、B玻璃碗中，A 碗的碗口覆蓋有紗布，B碗碗口要，然后將兩碗置于相同環境（有蒼蠅）．連續幾天進行觀察、記錄A、B兩碗中豬肉的變化情況．
（4）實施計劃：（略）
（5）分析結果，得出結論：．
（6）以上實驗設置的變量是，實驗用的兩個玻璃碗必須大小相同的目的是．發布：2025/1/17 8:0:2組卷：8引用：2難度：0.3 -
3．張寧同學有天觀察到一塊腐爛的肉上有一些蛆（蒼蠅幼蟲），他產生了疑問“蛆是從哪兒來的呢？”請你根據以下材料設計一個探究實驗，幫助張寧同學解開這個疑團．（實驗材料：①兩個相同的玻璃碗 ②兩塊大小相同的新鮮豬肉③紗布）
（1）提出問題：腐爛肉上的蛆是從哪兒來的
（2）作出假設：
（3）制定實驗計劃：將兩塊大小相同的豬肉分別放在兩個同樣大小的A、B玻璃碗中，A碗碗口B碗碗口敞開（設制實驗），然后將兩碗置于相同環境（有蒼蠅），連續幾天進行觀察，記錄A、B兩碗中豬肉的變化情況
（4）實施計劃
（5）得出結論：．發布：2025/1/17 8:0:2組卷：7引用：1難度：0.5