某小組利用微生物制造酸奶（已知微生物的最適溫度為38～40℃）．該小組的活動記錄如下：
實驗目的：（略）
實驗儀器：（略）
實驗材料：2杯不加糖的酸奶（品牌不同，呈果凍狀）、1L牛奶
實驗步驟：
①消毒：將1L牛奶放在鍋內加熱至82℃接近沸騰，然后在3個已消毒的0.5L廣口瓶中各倒入等量牛奶，標明“A”“B”“C”．
②加菌種：分別在A、B兩個廣口瓶中加入40mL兩種不同品牌的酸奶，并攪拌均勻；在C瓶中加入40mL水也混合均勻．
③發酵：將3個瓶的瓶口封好，放到事先已加熱至38～40℃的烘箱內．保持恒溫1h.
④觀察：1h后，每隔30min對瓶中情況觀測一次，如果瓶中的牛奶已經凝固呈果凍狀便說明酸奶已做好．
回答下列問題：
（1）制酸奶利用的主要微生物是乳酸桿菌乳酸桿菌，能否用微波爐制酸奶？絕對不能絕對不能．理由是微波能破壞細胞內核酸、蛋白質等分子的結構，使乳酸桿菌失活微波能破壞細胞內核酸、蛋白質等分子的結構，使乳酸桿菌失活．
（2）某個小組同學按上述操作，一段時間后，在A、B瓶中均未品嘗到兩個原有品牌酸奶的味道，C瓶還有點餿味．請分析其失敗的原因：在A、B瓶中均未品嘗到兩個原有品牌酸奶的味道，是由于在加菌種時未冷卻，高溫殺死了兩種不同品牌酸奶中的乳酸桿菌，所以A、B瓶中并無乳酸桿菌的發酵過程，牛奶并未變成酸奶．而C瓶則可能是水中含有的其他微生物經發酵使牛奶變餿在A、B瓶中均未品嘗到兩個原有品牌酸奶的味道，是由于在加菌種時未冷卻，高溫殺死了兩種不同品牌酸奶中的乳酸桿菌，所以A、B瓶中并無乳酸桿菌的發酵過程，牛奶并未變成酸奶．而C瓶則可能是水中含有的其他微生物經發酵使牛奶變餿．
（3）對實驗步驟中的錯誤內容加以修正：實驗中不需C瓶作對照，步驟②加菌種前應待牛奶冷卻至38℃～40℃實驗中不需C瓶作對照，步驟②加菌種前應待牛奶冷卻至38℃～40℃．
【答案】乳酸桿菌；絕對不能；微波能破壞細胞內核酸、蛋白質等分子的結構，使乳酸桿菌失活；在A、B瓶中均未品嘗到兩個原有品牌酸奶的味道，是由于在加菌種時未冷卻，高溫殺死了兩種不同品牌酸奶中的乳酸桿菌，所以A、B瓶中并無乳酸桿菌的發酵過程，牛奶并未變成酸奶．而C瓶則可能是水中含有的其他微生物經發酵使牛奶變餿；實驗中不需C瓶作對照，步驟②加菌種前應待牛奶冷卻至38℃～40℃
【解答】
【點評】
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