腐乳是我國古代勞動人民創造出的一種經過微生物發酵的大豆食品．下面是腐乳制作的實驗流程示意圖．請回答下列相關問題：
（1）從微生物培養的角度分析，豆腐就是毛霉等微生物的培養基，按照其狀態稱為固體固體培養基．現代的腐乳生產是在嚴格的無菌條件下，將優良的毛霉菌種接種在豆腐上，這樣可以避免其他菌種的污染，保證產品的質量避免其他菌種的污染，保證產品的質量．
（2）腐乳制作過程中，加鹽的作用是析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬和抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質．
（3）為了成功篩選到能高效降解尿素的細菌（目的菌），其生長所需的氮源和碳源分別來自培養基中的尿素尿素和葡萄糖葡萄糖，實驗中需要振蕩培養，原因是為目的菌提供氧氣為目的菌提供氧氣．
（4）采用固體培養基培養時，常采用稀釋涂布平板法（或平板劃線法）稀釋涂布平板法（或平板劃線法）接種，獲得單菌落后繼續篩選．
（5）實驗結束后，使用過的培養基應該進行滅菌滅菌處理后，才能扔掉．
【答案】固體；避免其他菌種的污染，保證產品的質量；析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬；抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質；尿素；葡萄糖；為目的菌提供氧氣；稀釋涂布平板法（或平板劃線法）；滅菌
【解答】
【點評】
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發布：2024/6/27 10:35:59組卷：59引用：4難度：0.5
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