下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)與發(fā)酵工程的敘述，正確的是（ ）
①在果酒發(fā)酵時，發(fā)酵液中能觀察到氣泡的產(chǎn)生
②醋酸發(fā)酵時，需要充足的氧氣并在28-30℃條件下
③制作泡菜時，泡菜壇沿注滿水以利于乳酸菌繁殖
④分離、提純產(chǎn)物是發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)
⑤發(fā)酵條件會影響微生物的生長繁殖，也會影響微生物的代謝途徑
⑥發(fā)酵工程中所用的菌種大多是混合菌種
⑦啤酒生產(chǎn)的發(fā)酵過程分為主發(fā)酵和后發(fā)酵兩個階段
【答案】D
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/7/4 8:0:9組卷：4引用：1難度：0.6
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發(fā)布：2024/12/30 22:30:1組卷：8引用：3難度：0.7 -
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（2）泡菜鹽水需煮沸并冷卻后才可使用，加熱煮沸的目的是。
（3）泡菜壇內(nèi)有時會長一層白膜，形成該白膜的主要生物種類是。該類生物在泡菜水表面形成白膜的原因是。發(fā)布：2024/12/31 2:0:1組卷：9引用：2難度：0.5 -
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