李彬同學(xué)為探究如何保鮮肉湯做了以下實驗：將甲乙兩裝置裝好后，分別用酒精燈加熱至沸騰，然后都放在室溫25℃的環(huán)境中，若干天后李彬得到了肉湯的保鮮方法。請問：

（1）李彬把肉湯煮沸的目的是什么？

殺死肉湯中原有的細(xì)菌等微生物

殺死肉湯中原有的細(xì)菌等微生物

。
（2）實驗中的變量是

有無細(xì)菌

有無細(xì)菌

，甲組在實驗過程中所起的作用是

對照

對照

作用。
（3）用酒精燈加熱是

高溫

高溫

消毒法。
（4）實驗后李彬?qū)⒁已b置的玻璃管取走，并放到冰箱里，若干天后肉湯仍新鮮。為什么？

因為低溫抑制了細(xì)菌的生長，因而肉湯得以保鮮

因為低溫抑制了細(xì)菌的生長，因而肉湯得以保鮮

。
（5）通過本實驗可以得出：食品保存的方法有

高溫滅菌法

高溫滅菌法

、

低溫保存法

低溫保存法

等。

1．元梅同學(xué)發(fā)現(xiàn)，桃子通常在夏天成熟，僅能保存2-3天，面柿子在秋冬季節(jié)成熟，可以存放2-3周。分析回答問題：
（1）采摘后的水果，仍然能夠進(jìn)行呼吸作用，使果肉細(xì)胞中的

 

被分解，因此不能長時間儲存。
（2）元梅同學(xué)猜測，溫度是影響水果儲存時間的因素，并就此進(jìn)行探究，結(jié)果如右圖。由實驗結(jié)果可知，兩種水果的呼吸作用均隨溫度升高而逐漸

 

；而在相同溫度下，

 

的呼吸作用更強(qiáng)。不同水果的這種差異，可能是由水果自身結(jié)構(gòu)決定的。
（3）她接著用顯微鏡觀察了桃子和柿子最外側(cè)的表皮，發(fā)現(xiàn)桃子的最外側(cè)的表皮上和果蒂處均有氣孔分布，而柿子最外側(cè)的表皮上沒有氣孔，但在柿子的果蒂處有較多氣孔分布。由此她疑問：氣孔分布的差異對呼吸作用強(qiáng)度有影響嗎？于是進(jìn)行實驗，結(jié)果如下：（注：凡士林是一種不透氣、不透水的物質(zhì)，本實驗中可以起到堵塞氣孔的作用。）

組別	1	2	3	4	5	6
處理方式
25℃下測定二氧化碳產(chǎn)生量（mg/kg?h）	130	8	127	25	21	7

①本實驗用

 

作為呼吸作用強(qiáng)度的檢測指標(biāo)。
②第1、2和3組構(gòu)成一組對照實驗，變量是

 

。根據(jù)實驗結(jié)果推斷，桃子和柿子進(jìn)行氣體交換的主要部位分別是

 

。
（4）商業(yè)上，常常通過在果實最外側(cè)的表皮上打食用蠟的方式來延長水果的儲存時間。元梅同學(xué)認(rèn)為這種方法：會對桃子更適用，理由是

 

。