為了培育高教利用木糖發酵產乳酸的乳酸菌苗株，科研人員將能利用木糖產乳酸的菌種搭載于中國“實踐八號”育種衛星，衛星返回后進行篩選（乳酸能溶解培養基中的碳酸鈣形成透明圈，據此可以篩選出目的菌株），其主要流程如圖所示。回答下列問題：

（平板澆注分離取合適稀釋度的少量菌懸液加至無菌培養皿中，立即倒入融化的固體培養基，經充分混勻后，冷卻凝固，置于適宜條件下培養，進而篩選出目的菌株）
（1）圖中步驟②的富集培養基中，提供碳源的主要物質是

木糖

木糖

，與富集培養基相比，步驟③的培養基中需要多加入的物質是

瓊脂、碳酸鈣

瓊脂、碳酸鈣

。
（2）步驟③在接種時，采用平板澆注法而不是涂布平板法，主要原因是

乳酸菌是厭氧微生物，不能在培養基表面生長繁殖

乳酸菌是厭氧微生物，不能在培養基表面生長繁殖

。接種后的平板在適宜條件下培養一段時間后，可以通過

透明圈的大小

透明圈的大小

來篩選產乳酸能力強的菌株。
（3）科研人員從候選菌中篩選出產乳酸能力較強的四個菌株，再通過連續轉接和液體發酵進行遺傳穩定性檢測（測定隨著傳代次數增加，菌株產生乳酸e能力的變化），得到如表所示的結果：

傳代次數	不同菌株產乳酸的量（單位：g?L-1）
	衛10	衛32	衛56	衛69
2	70.78	71.23	70.52	69.24
5	70.23	69.52	67.46	65.65
8	69.58	62.16	60.52	61.53
11	70.75	55.69	52.42	55.72
14	69.42	42.28	40.22	44.38

據表中結果分析，菌株

衛10

衛10

為最佳目的菌株，原因是

衛10菌株產生乳酸的量最大，且隨傳代次數增加產乳酸量能保持相對穩定

衛10菌株產生乳酸的量最大，且隨傳代次數增加產乳酸量能保持相對穩定

。