苯丙酮尿癥（PKU）患者表現(xiàn)為苯丙氨酸的代謝產(chǎn)物——苯丙酮酸過度積累，阻礙腦的發(fā)育，造成智力低下，因此患者需要嚴(yán)格限制飲食中苯丙氨酸和蛋白質(zhì)的含量。科研人員嘗試篩選能降解苯丙氨酸的乳酸桿菌，用于生產(chǎn)PKU患者可安全食用的酸奶。
（1）篩選苯丙氨酸降解菌的液體培養(yǎng)基成分如下：葡萄糖、磷酸氫二鉀、乙酸鈉、硫酸鎂，還需加入 苯丙氨酸苯丙氨酸為唯一氮源，加水定容后調(diào)節(jié)pH，用 高壓蒸汽滅菌高壓蒸汽滅菌法滅菌，冷卻后接種不同乳酸桿菌的菌種，25℃條件下培養(yǎng)3天。本實(shí)驗(yàn)中還需設(shè)置不接菌的空白對照，目的是 排除雜菌污染、苯丙氨酸自然降解等對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾排除雜菌污染、苯丙氨酸自然降解等對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾。
（2）將篩選出的Y與F兩種菌株制成菌懸液，取少量加至人工胃液中消化2小時(shí)，使用 稀釋涂布平板稀釋涂布平板法測定活菌數(shù)，檢測其人工胃液耐受性。再轉(zhuǎn)入人工腸液中，用同樣的方法檢測耐受性，結(jié)果如圖，據(jù)圖判斷，應(yīng)選擇Y菌株進(jìn)行后續(xù)研究，依據(jù)是 兩種菌株在人工胃液中存活率無差異且均可繁殖，而Y菌株在人工腸液中存活率高于F菌株兩種菌株在人工胃液中存活率無差異且均可繁殖，而Y菌株在人工腸液中存活率高于F菌株。
（3）為研究Y菌株能否作為輔助發(fā)酵劑用于生產(chǎn)PKU患者可食用的酸奶，還需將其與目前常用的酸奶發(fā)酵劑YF-L（以保加利亞乳桿菌為主）混合，進(jìn)行酸奶發(fā)酵實(shí)驗(yàn)。請?jiān)谙卤碇型晟茖?shí)驗(yàn)方案。
| 組別 | 實(shí)驗(yàn)處理 | 檢測指標(biāo) |
| 對照組：YF-L | 將菌株接種于全脂復(fù)原乳中，42℃發(fā)酵至pH4.5左右，置于4℃下冷藏24h。 |
苯丙氨酸濃度、蛋白質(zhì)含量、乳酸產(chǎn)量、菌落數(shù)、發(fā)酵過程中的pH變化等 苯丙氨酸濃度、蛋白質(zhì)含量、乳酸產(chǎn)量、菌落數(shù)、發(fā)酵過程中的pH變化等 （至少寫出2個(gè)） |
| 實(shí)驗(yàn)組： YF-L中加入不同濃度的Y菌株 YF-L中加入不同濃度的Y菌株 |
【答案】苯丙氨酸；高壓蒸汽滅菌；排除雜菌污染、苯丙氨酸自然降解等對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾；稀釋涂布平板；兩種菌株在人工胃液中存活率無差異且均可繁殖，而Y菌株在人工腸液中存活率高于F菌株；苯丙氨酸濃度、蛋白質(zhì)含量、乳酸產(chǎn)量、菌落數(shù)、發(fā)酵過程中的pH變化等；YF-L中加入不同濃度的Y菌株
【解答】
【點(diǎn)評】
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發(fā)布：2024/7/7 8:0:9組卷：6引用：3難度：0.6
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1．回答下列關(guān)于微生物的問題．
阿拉伯膠是一種多糖，研究者從某地合歡樹下距離地表深10～15cm處的土樣中初篩到能合成阿拉伯膠降解酶的菌株SM01，以下為該菌株的鑒定過程．
（1）為獲得單菌落，可采用平板劃線法或法將初篩菌液接種在培養(yǎng)基上．46SM01菌落為粉白色，初期呈突起絮狀，在顯微鏡下觀察到，菌絲白色致密，且有分生孢子，細(xì)胞核直徑約1μm,初步推測為真菌，則其特征中，最能說明SM01是真菌的是有細(xì)胞核，且有分生孢子．SM01還一定具有的結(jié)構(gòu)有（多選）．
A．細(xì)胞膜 B．核糖體 C．?dāng)M核 D．莢膜
（2）表中培養(yǎng)液pH均為6.0，若對SM01中阿拉伯膠降解酶的活力進(jìn)行測定，則應(yīng)選用表中的培養(yǎng)液，針對不選用的其他培養(yǎng)液，分別說明原因：
①缺少，SM01不能很好生長
②具有，會影響對SM01自身產(chǎn)生的酶活力的測定結(jié)果
③缺乏，會影響SM01的生長，也無法對阿拉伯膠酶活力進(jìn)行測定．
表 試驗(yàn)用培養(yǎng)液配方培養(yǎng)液 阿拉伯膠 阿拉伯膠酶 NaNO3 牛肉膏 K2SOPO4 MgSO4?7H2O KCl FeSO4?7H2O
A
25g/L__ __ __
g/L
g/L
g/Lg/L B
25g/L
g/L__
g/L
g/L
g/L
g/L
g/LC __ __
g/L__
g/L
g/L
g/L
g/LD
25g/L__
g/L__
g/L
g/L
g/L
g/L發(fā)布：2025/1/2 8:0:1組卷：6引用：1難度：0.5 -
2．丙草胺（C15H22ClNO2）是一種廣泛應(yīng)用的除草劑，能抑制土壤細(xì)菌、放線菌和真菌的生長。某研究小組從某地土壤中分離獲得能有效降解丙草胺的細(xì)菌菌株，并對其計(jì)數(shù)（如圖所示），以期為修復(fù)污染土壤提供微生物資源。下列敘述錯(cuò)誤的是（ ）
發(fā)布：2024/12/31 4:0:1組卷：17引用：3難度：0.7 -
3．為了防治大氣污染，煙氣脫硫是環(huán)保領(lǐng)域迫切需要解決的問題．研究人員為了獲得用于煙氣脫硫的脫硫細(xì)菌，并了解其生長規(guī)律，進(jìn)行了如下操作．請回答下列問題：
（1）采樣與細(xì)菌的篩選：在某熱電廠煙囪周圍區(qū)域要盡量做到采集土樣．為確保能夠從樣品中分離到所需要的煙氣脫硫細(xì)菌，可以通過增加脫硫菌的濃度．
（2）馴化脫硫細(xì)菌：將篩選出的脫硫細(xì)菌接種于有少量無菌水的三角瓶中，邊攪拌邊持續(xù)通入SO2氣體幾分鐘，然后接種到培養(yǎng)基上，待長出菌落后再重復(fù)上述步驟，并逐步延長通SO2的時(shí)間，同時(shí)逐步降低培養(yǎng)基的pH．此操作的目的是分離出的脫硫細(xì)菌．
（3）培養(yǎng)與觀察：一般來說，在一定的培養(yǎng)條件下（相同的培養(yǎng)基、溫度及培養(yǎng)時(shí)間），馴化后的脫硫細(xì)菌表現(xiàn)出穩(wěn)定的特征．用高倍顯微鏡（填“可以”或“不可以”）觀察到脫硫細(xì)菌的核糖體．
（4）探究生長規(guī)律：在計(jì)數(shù)時(shí)，計(jì)數(shù)方法有稀釋涂布平板法和直接計(jì)數(shù)法．在用稀釋涂布平板法進(jìn)行計(jì)數(shù)時(shí)，當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時(shí)，培養(yǎng)基表面生長的一個(gè)菌落來源于樣品稀釋液中的；通過統(tǒng)計(jì)平板上的菌落數(shù)，就能推測出樣品中大約含有多少活菌，通常推測統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)往往比活菌的實(shí)際數(shù)目．發(fā)布：2025/1/1 8:0:2組卷：6引用：2難度：0.5
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