小柯探究pH對唾液淀粉酶活性的影響，其實驗過程及結果如下：
| 組別 | A | B | C |
| 試管中依次 加入物質 |
1ml唾液 | 1ml唾液 | 1ml唾液 |
| 1ml鹽酸溶液 | 1ml蒸餾水 | 1ml氫氧化鈉溶液 | |
| 2ml淀粉溶液 | 2ml淀粉溶液 | 2ml淀粉溶液 | |
| 水浴10分鐘 | 37℃ | 37℃ | 37℃ |
| 各滴入2滴 碘液后的現象 |
變藍 | 不變藍 | 不變藍 |
淀粉被唾液淀粉酶完全分解
淀粉被唾液淀粉酶完全分解
．小柯觀察到C組也不變藍，認為氫氧化鈉對酶的活性沒有影響．老師提示他：“氫氧化鈉會影響酶的活性．”那么，是什么原因導致C組沒變藍？小柯進一步分析并做出猜想．猜想一：氫氧化鈉變質．
猜想二：氫氧化鈉與碘發生了化學反應．
…
（2）小柯按圖甲實驗，看到溶液變紅，認為氫氧化鈉沒有變質．小常認為他的結論是錯誤的，理由是
變質產生的碳酸鈉也能使酚酞變紅
變質產生的碳酸鈉也能使酚酞變紅
．在小常的建議下，小柯按乙實驗，溶液中沒有沉淀產生，從而排除了猜想一．
（3）在原來C組實驗基礎上，只要繼續
滴加碘液直到出現藍色
滴加碘液直到出現藍色
（寫出操作和現象），就可以證明猜想二正確．【考點】探究影響酶活性的因素．
【答案】淀粉被唾液淀粉酶完全分解；變質產生的碳酸鈉也能使酚酞變紅；滴加碘液直到出現藍色
【解答】
【點評】
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發布：2024/12/28 15:30:1組卷：34引用：2難度：0.5
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1．酶的活性受許多因素的影響。研究人員對唾液淀粉酶進行如下實驗：提示：藍色的斐林試劑和麥芽糖在加熱條件下，能夠生成磚紅色的氧化亞銅沉淀。而斐林試劑與淀粉卻不會反應。因此，斐林試劑可用于鑒定麥芽糖的存在與否。
（1）本實驗想要驗證的猜想是。
（2）預測A試管加斐林試劑加熱后的現象是。
（3）指出本實驗存在的不足之處（寫出一點即可）。
（4）研究人員繼續研究酶的活性與溫度的關系。實驗過程如下：
a.取三支試管分別加1%的淀粉溶液1mL，蒸餾水1mL；
b.；
c.然后分別向三支試管中滴加唾液1mL；
d.五分鐘后分別向三支試管滴加適量斐林試劑，觀察現象。（請將實驗過程補充完整）發布：2024/12/28 15:0:1組卷：92引用：2難度：0.5 -
2．某研究性學習小組為了探究影響淀粉酶活性的因素，設計并進行了如下實驗。
【實驗器材】溫度計、試管、燒杯、可溶性淀粉溶液、新鮮的α-淀粉酶溶液、蒸餾水、碘液等。（注：實驗室使用的α-淀粉酶適用溫度為50～70℃）
【實驗原理】可溶性淀粉溶液遇碘液會發生顏色反應，呈現藍色。
【實驗步驟】
（1）本實驗探究的是步驟 A試管 B試管 C試管 步驟一 取1mL可溶性淀粉溶液，在0℃中水浴5分鐘 取1mL可溶性淀粉溶液，在60℃中水浴5分鐘 取1mL可溶性淀粉溶液，在100℃中水浴5分鐘 步驟二 取1mLα-淀粉酶溶液，在0℃中水浴5分鐘 取1mLα-淀粉酶溶液，在60℃中水浴5分鐘 取1mLα-淀粉酶溶液，在100℃中水浴5分鐘 步驟三 混合可溶性淀粉溶液和α-淀粉酶溶液，在0℃中水浴5分鐘 混合可溶性淀粉溶液和α-淀粉酶溶液，在60℃中水浴5分鐘 混合可溶性淀粉溶液和α-淀粉酶溶液，在100℃中水浴5分鐘 步驟四 滴加碘液 滴加碘液 滴加碘液 現象 變藍 不變藍 變藍 對淀粉酶活性的影響。
（2）步驟一和步驟二可否省略？請說明理由。
（3）如果要尋找α-淀粉酶活性的最適溫度，應如何設置溫度進行后續實驗。發布：2024/12/28 15:0:1組卷：18引用：2難度：0.5 -
3．為了探究“影響酶催化作用的因素”，小金同學進行如下實驗操作：
請根據表格內容回答問題。操作
步驟操作內容 1號試管 2號試管 3號試管 4號試管 5號試管 ① 試管中分別加入等量的
pH為1、2、3、4、5的
蛋白酶溶液。
② 水浴溫度（℃） 37 37 37 37 37 ③ 加1塊正方體蛋白塊 1cm3 1cm3 1cm3 1cm3 1cm3 ④ 觀察并記錄試管內蛋白塊消失的時間（分鐘） 11 9 20 32 55
（1）本實驗的目的是：探究對蛋白酶催化作用的影響。
（2）將試管放置在37℃的水浴溫度環境中的原因是。
（3）酶活性與pH的關系為。
（4）實驗中蛋白塊消失所需時間過長，請你提出一項措施縮短該實驗所用的時間。發布：2024/12/28 14:0:1組卷：18難度：0.5