某研究性學(xué)習(xí)小組為了探究影響淀粉酶活性的因素，設(shè)計(jì)并進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)。
【實(shí)驗(yàn)器材】溫度計(jì)、試管、燒杯、可溶性淀粉溶液、新鮮的α-淀粉酶溶液、蒸餾水、碘液等。（注：實(shí)驗(yàn)室使用的α-淀粉酶適用溫度為50～70℃）
【實(shí)驗(yàn)原理】可溶性淀粉溶液遇碘液會(huì)發(fā)生顏色反應(yīng)，呈現(xiàn)藍(lán)色。
【實(shí)驗(yàn)步驟】
| 步驟 | A試管 | B試管 | C試管 |
| 步驟一 | 取1mL可溶性淀粉溶液，在0℃中水浴5分鐘 | 取1mL可溶性淀粉溶液，在60℃中水浴5分鐘 | 取1mL可溶性淀粉溶液，在100℃中水浴5分鐘 |
| 步驟二 | 取1mLα-淀粉酶溶液，在0℃中水浴5分鐘 | 取1mLα-淀粉酶溶液，在60℃中水浴5分鐘 | 取1mLα-淀粉酶溶液，在100℃中水浴5分鐘 |
| 步驟三 | 混合可溶性淀粉溶液和α-淀粉酶溶液，在0℃中水浴5分鐘 | 混合可溶性淀粉溶液和α-淀粉酶溶液，在60℃中水浴5分鐘 | 混合可溶性淀粉溶液和α-淀粉酶溶液，在100℃中水浴5分鐘 |
| 步驟四 | 滴加碘液 | 滴加碘液 | 滴加碘液 |
| 現(xiàn)象 | 變藍(lán) | 不變藍(lán) | 變藍(lán) |
溫度
溫度
對(duì)淀粉酶活性的影響。（2）步驟一和步驟二可否省略？請(qǐng)說(shuō)明理由
應(yīng)該省略，因?yàn)闆](méi)有步驟一和步驟二就能探究不同的溫度對(duì)淀粉酶活性的影響
應(yīng)該省略，因?yàn)闆](méi)有步驟一和步驟二就能探究不同的溫度對(duì)淀粉酶活性的影響
。（3）如果要尋找α-淀粉酶活性的最適溫度，應(yīng)如何設(shè)置溫度進(jìn)行后續(xù)實(shí)驗(yàn)。
50～70℃之間取不同的溫度進(jìn)行實(shí)驗(yàn)
50～70℃之間取不同的溫度進(jìn)行實(shí)驗(yàn)
【考點(diǎn)】探究影響酶活性的因素；科學(xué)探究的基本環(huán)節(jié)．
【答案】溫度；應(yīng)該省略，因?yàn)闆](méi)有步驟一和步驟二就能探究不同的溫度對(duì)淀粉酶活性的影響；50～70℃之間取不同的溫度進(jìn)行實(shí)驗(yàn)
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/12/28 15:0:1組卷：18引用：2難度：0.5
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1．酶的活性受許多因素的影響。研究人員對(duì)唾液淀粉酶進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)：提示：藍(lán)色的斐林試劑和麥芽糖在加熱條件下，能夠生成磚紅色的氧化亞銅沉淀。而斐林試劑與淀粉卻不會(huì)反應(yīng)。因此，斐林試劑可用于鑒定麥芽糖的存在與否。
（1）本實(shí)驗(yàn)想要驗(yàn)證的猜想是。
（2）預(yù)測(cè)A試管加斐林試劑加熱后的現(xiàn)象是。
（3）指出本實(shí)驗(yàn)存在的不足之處（寫出一點(diǎn)即可）。
（4）研究人員繼續(xù)研究酶的活性與溫度的關(guān)系。實(shí)驗(yàn)過(guò)程如下：
a.取三支試管分別加1%的淀粉溶液1mL，蒸餾水1mL；
b.；
c.然后分別向三支試管中滴加唾液1mL；
d.五分鐘后分別向三支試管滴加適量斐林試劑，觀察現(xiàn)象。（請(qǐng)將實(shí)驗(yàn)過(guò)程補(bǔ)充完整）發(fā)布：2024/12/28 15:0:1組卷：92引用：2難度：0.5 -
2．為了探究“影響酶催化作用的因素”，小金同學(xué)進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)操作：
請(qǐng)根據(jù)表格內(nèi)容回答問(wèn)題。操作
步驟操作內(nèi)容 1號(hào)試管 2號(hào)試管 3號(hào)試管 4號(hào)試管 5號(hào)試管 ① 試管中分別加入等量的
pH為1、2、3、4、5的
蛋白酶溶液。
② 水浴溫度（℃） 37 37 37 37 37 ③ 加1塊正方體蛋白塊 1cm3 1cm3 1cm3 1cm3 1cm3 ④ 觀察并記錄試管內(nèi)蛋白塊消失的時(shí)間（分鐘） 11 9 20 32 55
（1）本實(shí)驗(yàn)的目的是：探究對(duì)蛋白酶催化作用的影響。
（2）將試管放置在37℃的水浴溫度環(huán)境中的原因是。
（3）酶活性與pH的關(guān)系為。
（4）實(shí)驗(yàn)中蛋白塊消失所需時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，請(qǐng)你提出一項(xiàng)措施縮短該實(shí)驗(yàn)所用的時(shí)間。發(fā)布：2024/12/28 14:0:1組卷：18引用：2難度：0.5 -
3．小柯探究pH對(duì)唾液淀粉酶活性的影響，其實(shí)驗(yàn)過(guò)程及結(jié)果如下：
（1）B組實(shí)驗(yàn)不變藍(lán)的原因是組別 A B C 試管中依次
加入物質(zhì)1ml唾液 1ml唾液 1ml唾液 1ml鹽酸溶液 1ml蒸餾水 1ml氫氧化鈉溶液 2ml淀粉溶液 2ml淀粉溶液 2ml淀粉溶液 水浴10分鐘 37℃ 37℃ 37℃ 各滴入2滴
碘液后的現(xiàn)象變藍(lán) 不變藍(lán) 不變藍(lán) ．小柯觀察到C組也不變藍(lán)，認(rèn)為氫氧化鈉對(duì)酶的活性沒(méi)有影響．老師提示他：“氫氧化鈉會(huì)影響酶的活性．”那么，是什么原因?qū)е翪組沒(méi)變藍(lán)？小柯進(jìn)一步分析并做出猜想．
猜想一：氫氧化鈉變質(zhì)．
猜想二：氫氧化鈉與碘發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)．
…
（2）小柯按圖甲實(shí)驗(yàn)，看到溶液變紅，認(rèn)為氫氧化鈉沒(méi)有變質(zhì)．小常認(rèn)為他的結(jié)論是錯(cuò)誤的，理由是．
在小常的建議下，小柯按乙實(shí)驗(yàn)，溶液中沒(méi)有沉淀產(chǎn)生，從而排除了猜想一．
（3）在原來(lái)C組實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上，只要繼續(xù)（寫出操作和現(xiàn)象），就可以證明猜想二正確．發(fā)布：2024/12/28 15:30:1組卷：34引用：2難度：0.5
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