蛋白質的空間結構遭到破壞，其生物活性就會喪失，這稱為蛋白質的變性。高溫、強堿、強酸、重金屬、乙醇等都會使蛋白質變性。現利用提供的材料用具，請你設計實驗，驗證乙醇能使蛋白質變性。
材料用具：質量分數為3%的可溶性淀粉溶液、質量分數為2%的新鮮淀粉酶溶液、蒸餾水、本尼迪特試劑、無水乙醇、燒杯、試管、量筒、滴管、溫度計、酒精燈。
（1）實驗步驟
①取兩支試管，編號A、B，向A、B兩試管中各加入1mL新鮮的淀粉酶溶液，然后向A試管加

5滴蒸餾水

5滴蒸餾水

，向B試管加5滴無水乙醇，混勻后向A、B兩試管再加2mL可溶性淀粉溶液；
②將兩支試管搖勻后，同時放入適宜的溫水中維持5min；
③從溫水中取出A、B試管，

各加入等量的本尼迪特試劑并水浴加熱

各加入等量的本尼迪特試劑并水浴加熱

，觀察試管中出現的顏色變化。
（2）實驗結果預測及結論：

A試管中出現紅黃色沉淀而B試管中不出現

A試管中出現紅黃色沉淀而B試管中不出現

，說明乙醇能使淀粉酶（蛋白質）變性。
（3）分析討論：如果實驗組與對照組實驗現象差異不明顯原因可能是

淀粉中含有還原糖

淀粉中含有還原糖

，

淀粉酶未完全失活

淀粉酶未完全失活

（寫兩個原因）。