《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》規定消毒餐（飲）具不得檢出大腸桿菌，是否存在大腸桿菌可用紫色的濕式餐具大腸菌群檢驗紙片檢測，該紙片上的成分有：牛肉膏、蛋白胨、乳糖、NaCl、水、溴甲酚紫（酸性條件下呈黃色，堿性條件下呈紫色）。請回答：
（1）濕式餐具大腸菌群檢驗紙片是將紙片上的成分進行

高壓蒸汽

高壓蒸汽

滅菌后，再涂抹于無菌紙片上制作成的。該紙片能為大腸桿菌同時提供碳源和氮源的成分為

牛肉膏和蛋白胨

牛肉膏和蛋白胨

；NaCl除了提供無機鹽外，還具有

維持滲透壓

維持滲透壓

作用。
（2）若檢測碗的表面是否存在大腸桿菌，采集菌種的方法為

用紙片涂抹碗表面

用紙片涂抹碗表面

。大腸桿菌利用乳糖發酵的過程中會產生酸性物質，則采集菌種后的紙片經培養后若出現

周圍變黃的菌落

周圍變黃的菌落

，則表明餐具存在大腸桿菌。
（3）用紙片對某餐具充分采樣，培養充足時間后的紙片上長出的大腸桿菌菌落數低于餐具上的大腸桿菌數，最可能的原因是

紙片上有的菌落是由2個或多個大腸桿菌一起繁殖而成

紙片上有的菌落是由2個或多個大腸桿菌一起繁殖而成

。
（4）從微生物所需營養物質的角度分析，剛洗凈的碗采用圖中

立放

立放

的方式能減少細菌的繁殖。另外，餐前用

煮沸（或紫外線）

煮沸（或紫外線）

消毒法對餐具殺菌也能減少細菌的數量。