在超市的貨架上我們會看到很多利用生物技術制作出來的發酵產品，請根據所學知識回答下列問題：
（1）生物技術包括

傳統

傳統

生物技術和

現代

現代

生物技術。
（2）傳統生物技術主要是利用微生物進行發酵的技術。這種技術歷史悠久，應用廣泛，而且與我們的生活最為密切。如人們日常食用的

各種酒類

各種酒類

、

醬油

醬油

、

腐乳

腐乳

等。
（3）這些發酵產品分別是哪些微生物參與完成的：泡菜利用

乳酸菌

乳酸菌

；饅頭、面包、釀酒都是利用

酵母菌

酵母菌

；食醋利用

醋酸桿菌

醋酸桿菌

。