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試題詳情
生活離不開化學，化學與生活息息相關。
（1）人體可以從水果和蔬菜中攝取維生素維生素，該類物質需要量很小，但可以起到調節新陳代謝、預防疾病和維持身體健康的作用。
（2）下表是某兒童補鐵藥品的部分說明。說明中的“鐵”指的是元素元素（填“單質”、“元素”或“分子”）。
| 營養成分 | 每片含量 | 每100g含量 |
| 鐵 | 6.7mg | 1.12g |
| 葉酸 | 255μg | 42.5mg |
| 食物 | 蘋果汁 | 葡萄汁 | 牛奶 | 玉米粥 |
| pH | 2.9～3.3 | 3.5～4.5 | 6.3～6.6 | 6.8～8.0 |
蘋果汁
蘋果汁
，胃酸過多的人應食用玉米粥
玉米粥
。（4）農業上用石灰乳和硫酸銅配制農藥“波爾多液”時不宜用鐵質容器，用化學方程式表示其原因
Fe+CuSO4═FeSO4+Cu
Fe+CuSO4═FeSO4+Cu
。【答案】維生素；元素；蘋果汁；玉米粥；Fe+CuSO4═FeSO4+Cu
【解答】
【點評】
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發布：2024/11/15 8:0:2組卷：17引用：2難度：0.7
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1．下列物質中，不能提供人體活動所需能量的是（ ）
發布：2024/12/25 17:0:2組卷：63引用：6難度：0.9 -
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發布：2024/12/25 17:0:2組卷：50引用：2難度：0.9 -
3．閱讀下面科普短文，回答問題。
土豆是繼水稻、小麥、玉米之后的第四大糧食作物，含淀粉、蛋白質、維生素C等多種營養物質，是餐桌上的美味食材。
表1鮮土豆中主要營養物質的含量（每100g）
土豆切開后發生褐變，用水浸泡能防止褐變，但會引起營養物質流失。用土豆片進行實驗，測得其食用品質、淀粉含量和維生素C含量隨浸泡時間的變化如圖：蛋白質/g 脂肪/g 淀粉/g 鈣/mg 磷/mg 維生素C/mg 1.5-2.3 0.4-0.94 17.5-28.0 11-60 15-68 20-40 
土豆變綠、發芽時，龍葵素含量顯著增高，而龍葵素多食可導致中毒，就算是把變綠、發芽的部位削掉，也不宜食用。除食用外，土豆還可以作為原料廣泛用于醫藥、化工、紡織、造紙等工業中。
依據文章內容回答下列問題。
（1）表1中新鮮土豆中營養物質含量很高的是。
（2）由圖1可知：60min內，（填序號，下同）。
A．浸泡30min比10min脆性分值高
B．浸泡10min,硬度、咬碎感均無明顯變化
C．隨著浸泡時間的增加，粘結性、彈性分值均降低
（3）由圖2可知：土豆片的淀粉含量與浸泡時間的關系是。
（4）變綠、發芽的土豆不宜食用，其原因是。
（5）下列說法正確的是。
A．土豆是四大糧食作物之一 B．土豆中維生素C含量最高
C．用水泡可防止土豆片褐變 D．土豆開發應用的前景廣闊發布：2024/12/25 17:0:2組卷：74引用：5難度：0.7