葡萄糖異構酶經固定化后，可用于工業化生產高果糖漿。請回答下列問題。
（1）戊二醛是一種交聯劑，能與葡萄糖異構酶通過化學鍵交聯。將酶液、戊二醛溶液先后加入到海藻酸鈉溶液中攪拌均勻，用注射器將混合液注入到CaCl2CaCl2溶液中可得到凝膠珠粒，此過程所用的固化酶方法為CaCl2包埋法、化學結合法CaCl2包埋法、化學結合法。
（2）海藻酸鈉的濃度影響會到凝膠珠粒的形狀，若珠粒呈“蝌蚪”狀，有明顯的拖尾現象，說明海藻酸鈉濃度過高海藻酸鈉濃度過高，此珠粒中固化酶活力較低，原因是葡萄糖異構酶易從海藻酸鈉中漏出葡萄糖異構酶易從海藻酸鈉中漏出。
（3）1個葡萄糖異構酶活力單位常定義為每分鐘產生1μmol果糖果糖所需的酶量。下圖是溫度對葡萄糖異構酶的固化酶和游離酶活力的影響曲線，該曲線表明固化酶和游離酶的最適溫度相同；低于或高于最適溫度時，固化酶的酶活力高于游離酶固化酶和游離酶的最適溫度相同；低于或高于最適溫度時，固化酶的酶活力高于游離酶。
（4）在用葡萄糖異構酶凝膠反應柱生產高果糖漿時，若糖液在1次流經反應柱后果糖的濃度低于產品標準，對此你提出的改進方案是增加葡萄糖異構酶凝膠的裝載量（或凝膠柱高）；降低糖液流速；將流出液再次加入反應柱；更換直徑較細的柱筒等增加葡萄糖異構酶凝膠的裝載量（或凝膠柱高）；降低糖液流速；將流出液再次加入反應柱；更換直徑較細的柱筒等（答出2點）。
【考點】酶的特性及應用．
【答案】CaCl2；CaCl2包埋法、化學結合法；海藻酸鈉濃度過高；葡萄糖異構酶易從海藻酸鈉中漏出；果糖；固化酶和游離酶的最適溫度相同；低于或高于最適溫度時，固化酶的酶活力高于游離酶；增加葡萄糖異構酶凝膠的裝載量（或凝膠柱高）；降低糖液流速；將流出液再次加入反應柱；更換直徑較細的柱筒等
【解答】
【點評】
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發布：2024/6/27 10:35:59組卷：39引用：2難度：0.7
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