蛋白質的空間構型遭到破壞，其生物活性就會喪失，這稱為蛋白質的變性．高溫、強堿、強酸、重金屬等會使蛋白質變性．現提供：質量分數為3%的可溶性淀粉溶液、質量分數為2%的新鮮淀粉酶溶液、蒸餾水、斐林試劑（甲液：質量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液、乙液質量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液）、無水乙醇、燒杯、試管、量筒、滴管、溫度計、酒精燈等材料用具．請你設計實驗探究乙醇能否使蛋白質變性．
（1）實驗步驟：
①取兩支試管，編號A、B，向A、B兩試管中各加入1ml新鮮的淀粉酶溶液，然后向A試管加 5滴蒸餾水5滴蒸餾水，向B試管加5滴無水乙醇，混勻后向A、B兩試管再加2mL可溶性淀粉溶液；
②將兩支試管搖勻后，同時放入適宜溫度的溫水中維持5min；
③取少量質量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液和少量等量質量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液，配制成斐林試劑取少量質量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液和少量等量質量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液，配制成斐林試劑；
④從溫水中取出A、B試管，各加入1mL斐林試劑搖勻，放入盛有50～65℃溫水的大燒杯中加熱約2min,觀察試管中出現的顏色變化．
（2）實驗結果預測及結論：
①A試管中出現磚紅色沉淀，B試管不出現，說明乙醇能使淀粉酶（蛋白質）變性A試管中出現磚紅色沉淀，B試管不出現，說明乙醇能使淀粉酶（蛋白質）變性；
②A試管中出現磚紅色沉淀，B試管也出現，說明乙醇不能使淀粉酶（蛋白質）變性A試管中出現磚紅色沉淀，B試管也出現，說明乙醇不能使淀粉酶（蛋白質）變性．
（3）該實驗的自變量是 有無乙醇有無乙醇，對照組是 A試管A試管．
【考點】蛋白質變性的主要因素．
【答案】5滴蒸餾水；取少量質量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液和少量等量質量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液，配制成斐林試劑；A試管中出現磚紅色沉淀，B試管不出現，說明乙醇能使淀粉酶（蛋白質）變性；A試管中出現磚紅色沉淀，B試管也出現，說明乙醇不能使淀粉酶（蛋白質）變性；有無乙醇；A試管
【解答】
【點評】
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發布：2024/6/27 10:35:59組卷：56引用：6難度：0.5