糖類和脂質是細胞的結構成分和能源物質
糖類和脂質是生物體內重要的營養物質，為生物體提供能量，維持細胞結構等功能。一份營養豐富且均衡的餐食應包含主食（米飯或面食）、蔬菜、肉類、奶制品和水果等，這些食物能提供人體所需的糖類、脂質、蛋白質等營養物質。如表是延安中學某一周的二樓食堂菜單，請根據所學知識回答問題。

日期	套餐1	套餐2	套餐3	湯/飲料
3月22日 周一	蒜泥白肉 山藥木耳肉絲 香菇青菜	咖喱大排飯	臘味炒飯 香酥鴨腿 酸辣大白菜	番茄冬瓜湯
3月23日 周二	韭菜肉絲炒面 椒鹽雞腿 蒜泥菠菜	外婆紅燒肉 番茄炒蛋	土豆牛腩飯 肉末茄子 香菇青菜	榨菜雞蛋湯
3月24日 周三	香酥雞排飯 紅燒粉絲 胡蘿卜卷心菜	叉燒飯 麻辣豆腐	揚州炒飯 椒鹽鴨翅 木耳雞毛菜	零卡雪碧
……

（1）菜單中所包含的物質中，屬于糖類的有

ABD

ABD

。（多選）
A.咖喱大排飯中的淀粉
B.香菇青菜中的纖維素
C.零卡雪碧中的木糖醇
D.外婆紅燒肉用的蔗糖
（2）每當最后一節課下課鈴響時，盡管小王同學感覺饑餓難耐，但機體內的血糖仍維持在相對穩定的范圍內。這是由于人體細胞能夠分解某種糖類物質，供生命活動的需要，請問此時發生的反應是

B

B

。
A.血糖進入肝細胞，儲存為肝糖原
B.肝糖原分解為葡萄糖，轉化為血糖
C.血糖進入肌細胞，儲存為肌糖原
D.肌糖原分解為葡萄糖，轉化為血糖
（3）當小王同學吃完滿滿的一盤叉燒飯后，過多的糖類和脂質最終會以脂肪的形式儲存在體內，推測其原因是

AB

AB

。（多選）
A.脂肪儲能效率高
B.脂肪的單位體積重量較輕
C.脂肪是生命活動的實際承擔者
D.脂肪是生物體的主要能源
（4）小張同學想減肥每天都不吃午餐，但午餐中的脂質對維持細胞結構與功能具有重要作用，青少年攝入脂質過少不利于生長發育，下列解釋合理的是

ABCD

ABCD

。（多選）
A.脂肪可以提供能量來源
B.脂肪可以起到緩沖和保護作用
C.膽固醇可以作為合成性激素的原料
D.磷脂是組成質膜的重要成分
（5）磷脂由于特殊的分子結構在水溶液中會出現不同的排列方式，請在方框內繪制磷脂在水-空氣界面和水溶液中可能出現的排列方式。