北方人常以饅頭為主食，某小組同學在探究“饅頭在口腔中的變化”時，進行了如下表實驗：

試管編號 1 2 3 4 5

饅頭碎屑或塊適量碎屑適量碎屑適量饅頭塊適量碎屑適量碎屑

唾液有無 2毫升唾液 A 2毫升唾液 2毫升唾液 2毫升唾液

是否攪拌攪拌攪拌不攪拌攪拌攪拌

水浴時間 10分鐘 10分鐘 10分鐘 3分鐘 10分鐘

溫度 37℃ 37℃ 37℃ 37℃ 100℃

碘液 1滴 1滴 1滴 1滴 1滴

實驗現象 C 變藍部分變藍部分變藍 D

（1）實驗中，把饅頭塊切碎和攪拌模擬的是
牙齒的咀嚼、舌的攪拌
牙齒的咀嚼、舌的攪拌
。
（2）如果選用1號和2號兩支試管作為對照實驗，在2號試管的A處應加入
2毫升清水
2毫升清水
；水浴溫度選擇37℃的原因是
37℃模擬人體口腔溫度，此溫度下唾液淀粉酶的活性最高
37℃模擬人體口腔溫度，此溫度下唾液淀粉酶的活性最高
；加入碘液后，C處的現象是
不變藍
不變藍
，2號和1號試管對照，說明
唾液能分解（消化）淀粉
唾液能分解（消化）淀粉
。
（3）1號和4號兩支試管作對照，4號部分變藍的原因是
水浴時間太短，有一部分淀粉還未被分解
水浴時間太短，有一部分淀粉還未被分解
。
（4）在饅頭消化過程中，牙齒、舌和唾液的作用有什么聯系？
牙齒的咀嚼和舌的攪拌增大了唾液與饅頭的接觸面積，有利于唾液對饅頭的消化
牙齒的咀嚼和舌的攪拌增大了唾液與饅頭的接觸面積，有利于唾液對饅頭的消化
。
（5）為進一步探究“溫度對唾液淀粉酶消化作用的影響”，小組同學加了5號試管。請你根據所學的有關知識判斷，5號試管的實驗現象D是
變藍
變藍
，發生這種現象的原因是
100℃時唾液淀粉酶失去活性，淀粉未被分解
100℃時唾液淀粉酶失去活性，淀粉未被分解
。下列能表示溫度與唾液淀粉酶作用的曲線是
D
D
。

【答案】牙齒的咀嚼、舌的攪拌；2毫升清水；37℃模擬人體口腔溫度，此溫度下唾液淀粉酶的活性最高；不變藍；唾液能分解（消化）淀粉；水浴時間太短，有一部分淀粉還未被分解；牙齒的咀嚼和舌的攪拌增大了唾液與饅頭的接觸面積，有利于唾液對饅頭的消化；變藍；100℃時唾液淀粉酶失去活性，淀粉未被分解；D

【解答】

【點評】

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發布：2024/6/27 10:35:59組卷：36引用：1難度：0.4

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2．某生物學興趣小組進行探究“饅頭在口腔中的消化”實驗，在下列7支試管中均加入等量的饅頭（清水河唾液均為2毫升），根據所學的生物學知識回答下列問題：

試管物質是否攪拌溫度/℃ 時間/分碘液現象

① 碎饅頭+唾液攪拌 37 10 加不變藍

② 碎饅頭+清水攪拌 37 10 加變藍

③ 碎饅頭+唾液不攪拌 37 10 加部分變藍

④ 未切碎饅頭+唾液攪拌 37 10 加部分變藍

⑤ 碎饅頭+唾液攪拌 100 10 加變藍

⑥ 碎饅頭+唾液攪拌 0 10 加變藍

⑦ 碎饅頭+唾液攪拌 37 5 加部分變藍

（1）試管①不變藍的原因是

。
（2）試管②變藍的原因是

。
（3）在上述實驗中，①和③是一組對照實驗，探究的是

對消化的影響。
（4）如果探究牙的咀嚼在消化中的作用，可以選擇哪兩支試管為一組對照實驗？

。
（5）除此之外，請你再從表中選出一組對照實驗

，變量是

。
（6）實驗證明饅頭的主要成分是淀粉，在實驗室里如何證明饅頭中所含的淀粉是有機物？

。

發布：2025/1/6 8:0:1組卷：7引用：1難度：0.4

發布：2025/1/6 8:0:1組卷：20引用：1難度：0.4

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