苜蓿青貯飼料是將含水率為60%～65%的青綠苜蓿粉碎后，經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵作用而得到的一種粗飼料。從苜蓿青貯飼料中分離出的優(yōu)良乳酸菌菌種能縮短飼料的發(fā)酵時間，提高飼料品質(zhì)，回答下列問題。
（1）培養(yǎng)乳酸菌的培養(yǎng)基配方如下：
酪蛋白胨10.0g,牛肉提取物10.0g,酵母提取物5.0g,葡萄糖20.0g,乙酸鈉5.0g,檸檬酸二銨2.0g,吐溫80（分子式為C24H44O6，有助于乳酸菌利用培養(yǎng)基中某些營養(yǎng)物質(zhì)）1mL，K2HPO42.0g,MgSO4?4H2O0.25g,瓊脂15.0g,蒸餾水1L，pH6.2～6.5。
該培養(yǎng)基中可提供氮源的組分是 酪蛋白胨，牛肉提取物，酵母提取物，檸檬酸二銨酪蛋白胨，牛肉提取物，酵母提取物，檸檬酸二銨，對培養(yǎng)基的滅菌方法是 高壓蒸汽滅菌法高壓蒸汽滅菌法。
（2）最初從青貯飼料中分離不同乳酸菌的接種方法是 稀釋涂布平板法稀釋涂布平板法，分離得到的不同乳酸菌菌株需要在 無氧無氧（填“有氧”或“無氧”）條件下培養(yǎng)。
（3）為測定分離得到的3株乳酸菌的生長情況，仍可用（1）中培養(yǎng)基的主要組分，但需除去的培養(yǎng)基組分是瓊脂瓊脂，將培養(yǎng)基配制成 液體液體培養(yǎng)基。圖是分離得到的3株乳酸菌的生長曲線，對照組的生長曲線未在坐標圖中表示出的原因是 對照組培養(yǎng)基中未接種乳酸菌，無乳酸菌生長對照組培養(yǎng)基中未接種乳酸菌，無乳酸菌生長。
（4）加入優(yōu)良菌種后的苜蓿青貯過程中飼料的營養(yǎng)成分增加，其他雜菌不易繁殖，原因是 乳酸菌大量繁殖，將苜蓿中的大分子物質(zhì)分解成多種小分子物質(zhì)，營養(yǎng)成分增加，并產(chǎn)生乳酸，抑制了其他微生物的生長乳酸菌大量繁殖，將苜蓿中的大分子物質(zhì)分解成多種小分子物質(zhì)，營養(yǎng)成分增加，并產(chǎn)生乳酸，抑制了其他微生物的生長。
【答案】酪蛋白胨，牛肉提取物，酵母提取物，檸檬酸二銨；高壓蒸汽滅菌法；稀釋涂布平板法；無氧；瓊脂；液體；對照組培養(yǎng)基中未接種乳酸菌，無乳酸菌生長；乳酸菌大量繁殖，將苜蓿中的大分子物質(zhì)分解成多種小分子物質(zhì)，營養(yǎng)成分增加，并產(chǎn)生乳酸，抑制了其他微生物的生長
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：0引用：1難度：0.7
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1．下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)和微生物培養(yǎng)技術(shù)中的操作，錯誤的是（ ）
發(fā)布：2024/12/31 2:30:2組卷：45引用：3難度：0.7 -
2．下列對發(fā)酵工程及其應(yīng)用的敘述，正確的有幾項（ ）
①生產(chǎn)谷氨酸需將pH調(diào)至酸性
②生產(chǎn)檸檬酸需要篩選產(chǎn)酸量高的黑曲霉
③發(fā)酵工程的產(chǎn)品主要包括微生物的代謝物及菌體本身
④利用發(fā)酵工程生產(chǎn)的根瘤菌肥作為微生物農(nóng)藥可以促進植物生長
⑤啤酒的工業(yè)化生產(chǎn)過程中，酒精的產(chǎn)生積累主要在后發(fā)酵階段完成
⑥可用誘變育種或基因工程等方法選育出性狀優(yōu)良的菌種并進行擴大培養(yǎng)
⑦用單細胞蛋白制成的微生物飼料，可通過發(fā)酵工程從微生物細胞中提取發(fā)布：2024/12/30 22:0:1組卷：12引用：6難度：0.7 -
3．γ-氨基丁莜（GABA）是有助于睡眠、祛毒和醒酒等作用的水溶性氨基酸。如圖是腐乳在前發(fā)酵和腌制過程中GABA含量的變化，下列敘述錯誤的是（ ）
發(fā)布：2024/12/31 3:0:2組卷：3引用：3難度：0.7