將某植物葉片加水煮沸一段時間，過濾得到葉片浸出液。向浸出液中加入一定量蔗糖，用水定容后滅菌，得到M培養液。可用來培養酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的混合物。回答下列問題：
（1）酵母菌單獨在M培養液中生長一段時間后，在培養液中還存在蔗糖的情況下，酵母菌的生長出現停滯，原因可能是

產生的酒精達到一定濃度后抑制生長、氮源或其他營養物質消耗

產生的酒精達到一定濃度后抑制生長、氮源或其他營養物質消耗

。（答出兩點即可）
（2）將酵母菌、醋酸菌的混合物加入M培養液中，兩類微生物一段時間的數目變化如圖所示。發酵初期，酵母菌數增加更快，原因是

培養液中提供的營養、溫度等條件更有利于酵母菌增殖

培養液中提供的營養、溫度等條件更有利于酵母菌增殖

。如果實驗中添加蔗糖量少，一段時間后，在培養液中酵母菌生長所需碳源消耗殆盡的情況下。醋酸菌數仍能保持一定速度增加，原因是

醋酸菌能夠利用酵母菌的代謝產物為碳源繼續生長

醋酸菌能夠利用酵母菌的代謝產物為碳源繼續生長

。
（3）將酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的混合物加入M培養液中培養，10余天后，培養液表面出現一層明顯的菌膜，該菌膜主要是由

醋酸菌

醋酸菌

 （ 填“酵母菌”“醋酸菌”或“乳酸菌”）形成的。
（4）將酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的混合物加入M培養液中培養，發現乳酸菌始終不具生長優勢。如在實驗開始。就將菌液置于

無氧

無氧

環境下培養，將有利于乳酸菌生長，而醋酸菌則很難生長。但這種環境下的早期，培養液中酒精的生成量也會多些，原因是

與有氧環境相比，酵母菌在無菌環境下能產生更多的酒精

與有氧環境相比，酵母菌在無菌環境下能產生更多的酒精

。