請回答下列與生物技術實踐相關的問題：
（1）無菌技術主要通過消毒和滅菌這兩種方法來避免雜菌的污染，用酒精棉球擦拭接種環和用酒精燈火焰灼燒接種環分別屬于

消毒

消毒

（方法）和

滅菌

滅菌

（方法）。
（2）在腐乳泡菜制作過程中，需要氧氣的是

腐乳

腐乳

制作，該過程中起主要作用的微生物是

毛霉

毛霉

。
（3）利用纖維素解決能源問題的關鍵是高性能纖維素酶的獲取。科學家利用培養基從土壤中篩選出能分解纖維素的細菌，這類細菌經過大量培養后可以從中提取纖維素酶。
①土壤中富含各種微生物，將土壤浸出液接種到特定培養基上，可得到能分解纖維素的細菌，實驗室中獲取純凈菌種常用的接種方法有

平板劃線法

平板劃線法

和

稀釋涂布平板法

稀釋涂布平板法

。
②雖然各種培養基的具體配方不同，但一般都含有水、

無機鹽、碳源、氮源

無機鹽、碳源、氮源

。
（4）酵母菌是一種真菌，可用于制作果酒。果汁發酵后是否產生酒精，可以用

重鉻酸鉀

重鉻酸鉀

來檢驗，在酸性條件下，該物質與酒精反應呈現特定的顏色。