如圖1為蔗糖酶作用機理示意圖，據(jù)圖回答下列問題：
（1）圖中表明蔗糖酶能催化 蔗糖蔗糖水解，蔗糖酶的化學(xué)本質(zhì)是 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)。
（2）蔗糖酶不能催化麥芽糖水解的原因是麥芽糖與蔗糖雖然都是 二糖二糖（填“二糖”或“多糖”），但是結(jié)構(gòu)不同，說明蔗糖酶催化作用具有 專一專一性。
（3）若蔗糖酶作用于一定量底物，溫度保持37℃最適溫度，pH保持最適宜，生成物相對量與反應(yīng)時間關(guān)系如圖2。在140分鐘后，曲線變成水平，這是因為 底物已經(jīng)反應(yīng)完底物已經(jīng)反應(yīng)完。
【考點】酶的特性及應(yīng)用．
【答案】蔗糖；蛋白質(zhì)；二糖；專一；底物已經(jīng)反應(yīng)完
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：16引用：3難度：0.8
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