人教版（2019）必修1《5.1.2 酶的特性》2021年同步練習卷（5）

一、選擇題

• 1．如圖曲線是同一反應的酶促反應和非酶促反應曲線，相關敘述正確的是（　　）
  

  A．E1是酶促反應的活化能，A和D曲線是酶促反應曲線

  B．E3是酶促反應的活化能，B和D曲線是酶促反應曲線

  C．E2是酶促反應的活化能，A和C曲線是酶促反應曲線

  D．E3是酶促反應的活化能，B和C曲線是酶促反應曲線
  組卷：26引用：3難度：0.7

  解析

• 2．在生物體內，各種化學反應之所以能有條不紊地進行，是因為（　　）

  A．酶的催化效率具有高效性

  B．酶的種類具有多樣性

  C．酶的催化作用具有專一性

  D．酶的空間結構具有穩定性
  組卷：22引用：15難度：0.9

  解析

• 3．嫩肉粉是以蛋白酶為主要成分的食品添加劑，就酶的作用特點而言，下列使用方法中最佳的是（　　）

  A．炒肉的過程中加入

  B．肉炒熟后出鍋前加入

  C．先用沸水溶解后與肉片混勻，炒熟

  D．室溫下與肉片混勻，放置一段時間，炒熟
  組卷：40引用：24難度：0.9

  解析

二、解答題

• 9．如圖1為蔗糖酶作用機理示意圖，據圖回答下列問題：
  
  （1）圖中表明蔗糖酶能催化

   

  水解，蔗糖酶的化學本質是

   

  。
  （2）蔗糖酶不能催化麥芽糖水解的原因是麥芽糖與蔗糖雖然都是

   

  （填“二糖”或“多糖”），但是結構不同，說明蔗糖酶催化作用具有

   

  性。
  （3）若蔗糖酶作用于一定量底物，溫度保持37℃最適溫度，pH保持最適宜，生成物相對量與反應時間關系如圖2。在140分鐘后，曲線變成水平，這是因為

   

  。
  組卷：16引用：3難度：0.8

  解析

• 10．下面的表格分別是某興趣小組探究溫度對酶活性影響的實驗步驟和探究過氧化氫酶作用的最適pH的實驗結果。據此回答下列問題：
  

  探究溫度對酶活性影響的實驗（實驗一）
  實 驗 步 驟	分組	甲組	乙組	丙組
  	①α-淀粉酶溶液	1mL	1mL	1mL
  	②可溶性淀粉溶液	5mL	5mL	5mL
  	③控制溫度	0℃	60℃	90℃
  	④將新鮮α-淀粉酶溶液與可溶性淀粉溶液混合后分別恒溫
  	⑤測定單位時間內淀粉的
  探究過氧化氫酶作用的最適pH的實驗（實驗二）
  組別	A組	B組	C組	D組	E組
  pH	5	6	7	8	9
  H2O2完全分解所需時間（秒）	300	180	90	192	284

  （1）pH在實驗一中屬于

   

  變量，而在實驗二中屬于

   

  變量。
  （2）實驗一的①②③步驟為錯誤操作，正確的操作應該是

   

  。實驗一的第⑤步最好選用

   

  （試劑）測定單位時間內淀粉的

   

  。
  （3）如將實驗一的新鮮α-淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液換為新鮮肝臟研磨液和H₂O₂溶液，你認為是否科學？

   

  。為什么？

   

  。
  （4）分析實驗二的結果，可得到的結論是：

   

  ；在該實驗的基礎上要進一步探究該過氧化氫酶的最適pH，可在pH為

   

  之間設置梯度。
  組卷：62引用：8難度：0.6

  解析