走近生物技術、體驗和運用生物技術、感受生物技術給人類生活帶來的變化。請根據人類對生物技術實踐的具體應用，回答下列問題：
（1）葡萄酒制作前一般將發酵瓶清洗干凈，并且要使用70%的酒精70%的酒精消毒，發酵過程中發現葡萄酒變酸，表面觀察到菌膜，造成此現象的微生物是醋酸菌醋酸菌。
（2）利用谷氨酸棒狀桿菌生產食用味精，欲純化谷氨酸棒狀桿菌并計數，將菌液接種到固體培養基上的方法是稀釋涂布平板法稀釋涂布平板法，當培養過程中出現多種微生物時，可以依據微生物在固體培養基上形成菌落的形狀、大小、隆起程度、顏色形狀、大小、隆起程度、顏色（答出3點即可）等特征區分不同的微生物。
（3）欲從土壤中分離能分解尿素的細菌，某研究小組利扇成分為KH2PO4、Na2HPO4、葡萄糖、瓊脂、尿素的培養基進行了相關實驗。該培養基對土壤中的微生物具有選擇作用，理由是該培養基中唯一的氮源是尿素，只有以尿素為氮源的細菌才能在此培養基上生長、增殖該培養基中唯一的氮源是尿素，只有以尿素為氮源的細菌才能在此培養基上生長、增殖。微生物能分解尿素的原因是這些微生物能合成脲酶脲酶。
（4）植物組織培養過程中利用MS培養基配制成發芽培養基時，除了加相應量的BA溶液、NAA溶液，蔗糖外，還需要加一定量的瓊脂瓊脂，經高壓蒸汽滅菌后備用。影響高壓蒸汽滅菌效果的因素有溫度、壓力、時間溫度、壓力、時間（至少答出2條）等因素。
【答案】70%的酒精；醋酸菌；稀釋涂布平板法；形狀、大小、隆起程度、顏色；該培養基中唯一的氮源是尿素，只有以尿素為氮源的細菌才能在此培養基上生長、增殖；脲酶；瓊脂；溫度、壓力、時間
【解答】
【點評】
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發布：2024/6/27 10:35:59組卷：33引用：4難度：0.6
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1．下列有關傳統發酵技術和微生物培養技術中的操作，錯誤的是（ ）
發布：2024/12/31 2:30:2組卷：45引用：3難度：0.7 -
2．下列對發酵工程及其應用的敘述，正確的有幾項（ ）
①生產谷氨酸需將pH調至酸性
②生產檸檬酸需要篩選產酸量高的黑曲霉
③發酵工程的產品主要包括微生物的代謝物及菌體本身
④利用發酵工程生產的根瘤菌肥作為微生物農藥可以促進植物生長
⑤啤酒的工業化生產過程中，酒精的產生積累主要在后發酵階段完成
⑥可用誘變育種或基因工程等方法選育出性狀優良的菌種并進行擴大培養
⑦用單細胞蛋白制成的微生物飼料，可通過發酵工程從微生物細胞中提取發布：2024/12/30 22:0:1組卷：12引用：6難度：0.7 -
3．γ-氨基丁莜（GABA）是有助于睡眠、祛毒和醒酒等作用的水溶性氨基酸。如圖是腐乳在前發酵和腌制過程中GABA含量的變化，下列敘述錯誤的是（ ）
發布：2024/12/31 3:0:2組卷：3引用：5難度：0.7