隨著人們生活水平提高，喝茶、品茶開始成為生活質量的一種象征．茶的種類以色澤（或制作工藝）分，有綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶等不同品種的茶葉．請回答：
（1）綠茶是一種不經發酵制成的茶．在制作綠茶的工藝中，有一道工序是迅速將溫度提高到70℃左右，目的是

通過高溫使酶變性失活

通過高溫使酶變性失活

，從而保持茶葉鮮綠的顏色．
（2）紅茶菌液是一種傳統的活菌飲料，制作流程是：制備紅茶糖液→接種紅茶菌種→發酵→紅茶菌液．紅茶菌種是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的共生體，可以用

稀釋涂布平板

稀釋涂布平板

法分離純化得到不同的菌種．在接種活菌之前，紅茶糖液要先煮沸后冷卻，這是為了

清除培養液中的雜菌，并防止高溫殺死紅茶菌種

清除培養液中的雜菌，并防止高溫殺死紅茶菌種

．
（3）科學家利用植物組織培養技術實現優良茶種的大量繁殖，在組織培養過程中，無菌操作是成功的關鍵，因此用于培養的外植體要先做

消毒

消毒

處理；通過試管培養植物組織，獲得胚狀體要經過

脫分化

脫分化

、

再分化

再分化

過程；用于植物組織培養的培養基中除植物激素、蔗糖和維生素等有機物外，還應有

無機鹽（或礦質元素）

無機鹽（或礦質元素）

．
（4）從茶籽中提取茶油一般最好采用

壓榨

壓榨

法．