蛋白質的空間結構搜到破壞，其生物活性就會喪失，這稱為蛋白質的變性．高溫、強堿、重金屬等會使蛋白質變性．先請你利用提供的材料用具設計實驗，探究乙醇能否使蛋白質變性．
材料用具：質量分數為3%的可溶性淀粉溶液、質量分數為2%的新鮮淀粉酶溶液、蒸餾水、碘液、無水乙醇、試管、量筒、滴管等．
（一）、實驗步驟：
（1）去兩支試管，編號A、B，向兩只試管中各加入1mL新鮮的淀粉酶溶液；然后A試管加5滴無水乙醇，B試管加

5滴蒸餾水

5滴蒸餾水

；混勻后向兩支試管再各加2mL可溶性淀粉溶液并混合均勻后，將試管放入適宜溫度5min；
（2）一段時間后，將兩支試管取出，各加1mL本尼迪特試劑，放入大燒杯中水浴加熱5min,并觀察顏色變化．
（二） 實驗結果及結論：
（3）

A不產生磚紅色沉淀，B產生磚紅色沉淀

A不產生磚紅色沉淀，B產生磚紅色沉淀

，說明乙醇能使淀粉酶（蛋白質）變性；
（4）

AB都產生磚紅色沉淀

AB都產生磚紅色沉淀

，說明乙醇不能使淀粉酶（蛋白質）變性；
（5）B組的作用是

對照

對照

．