玉米是重要的糧食作物，含有豐富的纖維素，同時含有的維生素A及谷氨酸等物質經深加工可生產酒精、玉米胚芽油和果糖等，如圖所示。回答下列問題。
（1）玉米秸稈中富含的多糖徹底水解所得產物是 葡萄糖葡萄糖，該過程可以利用纖維素分解菌完成。從土壤中篩選纖維素分解菌時，對樣品中的微生物進行擴大培養應采用液體培養基，原因是 在液體培養基中微生物與營養物質接觸更充分，微生物增殖速度快在液體培養基中微生物與營養物質接觸更充分，微生物增殖速度快。之后，可以用稀釋涂布平板法接種并鑒定，所用的鑒定試劑是 剛果紅剛果紅，應選擇 周圍透明圈的直徑與菌落的直徑比值最大周圍透明圈的直徑與菌落的直徑比值最大的菌落作為目的菌。
（2）利用秸稈水解產物進行酒精發酵時，溫度應控制在 18～25℃18～25℃，氣體的控制方法是 發酵過程中密閉，每隔一段時間進行排氣處理發酵過程中密閉，每隔一段時間進行排氣處理。
（3）葡萄糖異構酶可以催化葡萄糖轉化為果糖，用固定酶技術將該酶固定后，不僅可以降低生產成本，而且還可以 提高產品質量提高產品質量。固定葡萄糖異構酶不適合采用包埋法，原因是 酶分子較小，容易從包埋材料中漏出酶分子較小，容易從包埋材料中漏出。
【答案】葡萄糖；在液體培養基中微生物與營養物質接觸更充分，微生物增殖速度快；剛果紅；周圍透明圈的直徑與菌落的直徑比值最大；18～25℃；發酵過程中密閉，每隔一段時間進行排氣處理；提高產品質量；酶分子較小，容易從包埋材料中漏出
【解答】
【點評】
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發布：2024/6/27 10:35:59組卷：1難度：0.7
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2．下列對發酵工程及其應用的敘述，正確的有幾項（ ）
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③發酵工程的產品主要包括微生物的代謝物及菌體本身
④利用發酵工程生產的根瘤菌肥作為微生物農藥可以促進植物生長
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⑥可用誘變育種或基因工程等方法選育出性狀優良的菌種并進行擴大培養
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